为什么不将洋葱和土豆存放在一起?


Answers:


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您可以在本书的第7章:园艺作物存储中看到PDF:《小规模采后处理实践:园艺作物手册》(第4版)

  • 如果您查看第166页(PDF上的第173 ),则会发现洋葱需要在以下条件下存储:
    • 0-5°C之间相对湿度(RH)为65-70%
  • 如果你看一下第168页175页的PDF),你可以看到,土豆有不同的需求:
    • 新鲜市场4-7°C之间
    • 加工温度8-12°C
    • 种薯0-2°C之间
    • 但最重要的是,土豆需要非常高的相对湿度(RH):95-98%,而洋葱需要65-70%

因此,如果将它们一起存储,则其中一个或另一个将处于不良存储状态。

此外,您可以在第7节:小型收获后处理做法的园艺作物存储-园艺作物手册-第3版中看到:

  • 干洋葱第3组)对水分非常敏感,这使其储存与马铃薯所需的高RH不兼容。
  • 新土豆第6组)也可能产生乙烯,如果将它们一起储存,则会严重破坏第2组)。

无论如何,正如您可能已经看到的那样不能仅仅通过“ 不要将其放在一起 ” 来恢复园艺作物的存储:
考虑到相对湿度,温度和许多其他因素,这一点很重要。

如果您对主题感兴趣,那么以下参考文献将对所有这些(以及许多其他方面)进行很好的解释:

乙烯也是一个“ 关键因素 ”,在以下资源中该主题得到了进一步发展:


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这个答案使我认为,如果相对湿度和温度固定,那么对马铃薯变质(由于存在/不存在洋葱)的影响应该不大。这与其他答案相矛盾,但是也许这个较早的想法是一个神话。有没有发表的实验来检查这一点?听起来像是一个不错的延时科学实验候选人。
bobuhito

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如果将洋葱存放在一起,会释放出一些气体,这些气体会使土豆更快变质并变粘状。


这是对OP问题的简单而正确的答案。
ElmerCat

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如果将土豆和洋葱一起存放,土豆将开始长出眼睛(茎)。我喜欢把这两个放在一起,只是在种土豆之前就开始做土豆。这是一个更快的过程,而不是从种子开始。希望这可以帮助!

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