制作荞麦薄饼荞麦面

我想制作“真正的”煎饼au sarrasin。我尝试了两次，但结果并没有我在法国品尝过的那种强烈的荞麦口味。我很茫然，因为似乎无法进一步增加荞麦粉的浓度。也就是说，在最近的尝试中，我使用荞麦粉（260克），一点盐，两个鸡蛋和足够的水使面糊充分液体，使得所得的薄饼相当薄。之前的尝试是类似的，但用牛奶代替水。

您可能需要更新鲜的荞麦粉。

此外，如果您可以使用谷物磨坊，您可以购买荞麦去壳，轻轻烤面包，然后将它们磨成自己的面粉。烘烤过程会放大口味，就像烘烤坚果或香料时一样。