如何保存大量大蒜？

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我有很多大蒜还是新鲜的。我如何轻松保存它，以便以后可以用于多种用途？

food-preservation garlic

— 丹尼尔
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我编辑了您的问题，专门询问有关保存的问题。通常，问“我怎么可以使用很多大蒜”绝对不是这个网站的好问题；这种类型的问题过于广泛，倾向于征求意见，民意调查和广泛的讨论。

— 卡斯卡贝尔

我发现仅留下大蒜就可以使其发芽。这使质地具有橡胶感，并稍微改变了风味。

— 丹尼尔（Daniel）

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将大蒜鳞茎去皮，切碎（或进行食品加工）。然后将切碎的大蒜分成可用的单位，然后将其冷冻在饼干板上。将它们冷冻后，将其放在冰箱的方便容器中。然后，您可以一次从冰柜中拉出一个块并使用它。

— 凯蒂克
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我一直听说切碎或切碎草药/香料会降低其保质期。不幸的是，我没有这个想法的消息来源：您知道任何证据可以证明或反驳吗？

— 加里

很好的建议。方便的容器应密闭。尽可能抽真空。

— BaffledCook 2012年

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@Fantabulum切碎/切碎草药/香料会降低其保质期（本质上是要穿透植物的天然细菌保护层），但由于大蒜已被立即冷冻，因此这不是问题。

— 周杰伦

切碎灯泡使它们无法用于需要整个灯泡的食谱。

— loscuropresagio 2012年

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通常，先将其编织并悬挂晾干，但我不确定您是否表示它是如此新鲜。

但是，如果您将灯泡完整地放置，它将在阴凉，干燥，黑暗的地方保存几个月。如果您没有酒窖，那么很少使用的内壁橱将很有效。

— 巴卡
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您可以轻松地将其放入冰箱中，并在冰箱中放置很长时间。

无论如何，如果您正在寻找可以在新鲜时使用的食谱，请查看此。这是意大利食谱。

— loscuropresagio
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@Daniel“鸡肉40瓣大蒜”也是一个很好的菜，可以轻松地搜索食谱。

— 格雷戈尔·托马斯

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让我们不要进入列出使用大量大蒜的菜肴的游戏。如果人们对此感兴趣，可以在白天聊天，我相信您会收到很多食谱建议。

— 卡斯卡贝尔

我发现将东西直接放入冰箱会改变质地。当东西融化时，细胞就会制动，东西变得海绵状。对于某些蔬菜，热烫会有所帮助，不确定是否适用于大蒜。

— 丹尼尔（Daniel）

@Daniel：但这对大蒜真的重要吗？我发现很难想到大蒜的用途，您会从中注意到其质地。烤吧？但这使它变得如此柔软，以至于我怀疑冻结是否会造成某些损害。只要将其完整，其他大部分东西都会切碎/切碎，甚至可能煮熟，而且您永远不会知道。

— 卡斯卡贝尔

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在罐子中放一层盐，然后在丁香皮上放一层盐，然后再放一层盐，直到罐子装满为止。然后盖上盖子并放在冰箱中。腌制的大蒜可持续使用数年。

— 约翰·艾
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将其浸在盐水中怎么办？

— 丹尼尔（Daniel）

从未尝试过。但是，将大蒜压碎并将糊状物与适量的盐混合也可以。它显然会很咸，并且可能的用途范围将受到限制。

— JohnEye 2012年