草莓真的染色了吗？

上周末我在一个农场摊子前停下来，发现草莓看上去很苍白。我对此发表了评论，农夫向我保证这没什么好担心的，而且我应该警惕鲜红色的草莓。他声称超市里的鲜红色草莓实际上是染成这种颜色的。

浆果染色是常见的做法吗？合法吗？这是人们通常希望在杂货店中找到的东西，还是在其他地方（例如，在商业上或在餐馆中使用）一种技术？还是这个家伙只是想说服我购买他的产品？

草莓在成熟过程中会变成自然的红色。这通常是非常强烈的红宝石色。放心，美国的草莓不染色。FDA清楚地列出了对水果进行的所有掺假（橘子可以染色），但是草莓仅对何时将产品视为发霉等有规定。请注意，即使染色的草莓可能不在美国销售，也可能会出口到其他国家/地区。允许的话（出口的水果是免税的）。

世界其他地方则不同。对于您来说，找到在加工过程中过早采摘的草莓，或者只是在恶劣的条件下生长而被染成红色以使其呈现出甜美红色的外观并不少见。在中国，有传闻说这种颜色-洗完后马上变色，显示出白色的草莓。草莓洗净后会渗出红色液体，但这不应导致草莓变白。

我发现了一项名为“ 草莓染色方法 ”的专利。但是，存在此类专利并不意味着将其描述的技术应用于出售的食用食品是合法的。可以很容易地发现FDA有橙色染料的法规。但我在他们的网站上找不到任何有关草莓染料法规的页面。我将假设，除非有人能挖出这样的页面，否则FDA不会批准任何草莓染色方法。因此（暂时）回答您的问题，橙可能用“ 柑橘红色2号 ”染色，但草莓没有染色（至少在美国是这样）。

我刚从墨西哥南部的一个土著卖家那里购买了一些鲜红色的草莓。购买草莓后，我开始怀疑它们的鲜艳颜色和红色的水分。它们真的是宝石红色，看上去几乎是“虚幻”的-也许太完美了。

我洗了草莓，颜色没有变。吃完浆果后，它们始终呈鲜红色，柔软而甜美。我相信它们是天然的，而且实际上出人意料地是我吃过的最好的草莓。

我认为可以肯定地说，在美国市场上出售的大多数草莓都不是染色的，这是不常见的做法。大多数盒子上的标签上只写着“草莓”，不是吗？

我无法评论为使颜色更鲜艳而垂死的合法性。

由于个人原因，我必须浸泡在小苏打水果和蔬菜中仔细清洗10分钟以上。因此，每次我处理草莓时都是不好的经历：确定将它们染色，经过我的处理后，所有的瑕疵都会被一层颜色掩盖。