从稍微生锈的铸铁荷兰烤箱中吃食物…是否安全？

我有一个铸铁荷兰烤箱。它有一个自动上盖的盖子，基本上在盖子的下侧有一个小圆锥形的网格。这个想法是，液体凝结在盖子的下面，这些小锥子帮助液体滴落回烹饪的东西上。

我注意到提示有些生锈，但是我决定以任何方式煮一锅鸡肉和米饭。食物可以安全食用吗？我无法分辨出任何类型的铁锈味或食物中的任何东西。我在网上搜索了一下，并没有得到关于吃铁锈的直接答案。我所读到的是，您必须付出一点点麻烦才能引起任何关注。我认为这一次做饭和吃东西可能不会危害我的健康。

有人对此有更明确的答案吗？

您将因在生锈的锅中烹饪而丧命！

开玩笑！食物中含少量铁不会伤害您，实际上可以帮助预防贫血。引用《食物与烹饪》（第790页）的话：“多余的铁很容易从体内清除掉，大多数人实际上可以从额外的饮食铁中受益。”

现在，进一步备份：

除非您在锅中煮过酸性食物，否则锅中铁不会太多。 铁锈不溶于水，没有酸，要溶解，必须根据溶解度表将其转化为硝酸铁，硫酸铁或氯化铁。 在此煮食的任何物品都不会引起必要的反应以使其高度溶解。

如果您担心的话，我找到了一个来源，其中引用了铸铁炊具中铁的具体编号。 要点是，大多数用铸铁烹饪的食物都会添加1至5毫克铁，其中最多的是来自酸性食物和西红柿。 苹果酱最高，约7毫克。

铁的摄入量如此安全健康。为了给您提供一个比较点，FDA建议男性摄入铁的量为每天8毫克/天，女性摄入铁的量为18毫克/天，全世界80％的人群可能缺铁。铁毒性以约45 mg / day发生。因此，正如我最初所说，您使用铸铁做饭非常安全，并且可能对您的健康有益而不是有害！

我不是专家，但请阅读以下事实：

少量摄入氧化铁（III）或铁锈不会引起铁中毒。这种形式的铁是不溶的，我认为会通过消化系统。

有一种称为血色素沉着病的遗传病，铁会在体内积聚。我不会想象生锈会影响这一点，但是就像我说的那样，我不是专家。

我有一个类似的荷兰烤箱，它也很生锈（好吧，有点生锈），我的家人幸免于难。

值得注意的是，以铁膳食补充剂的形式摄入过多的铁是有可能而且很危险的。