蒜瓣应该放在汤里切成整体或切碎吗？

一次，我和一个朋友一起做汤，食谱要求几瓣大蒜。她准备将蒜瓣整个放入汤中，而无需先切碎。我以为先切碎会更有意义，而她从未听说过这样做。

有没有人煮过整个蒜瓣？我朋友的父母来自西班牙，所以也许在其他国家，这是在食谱中加入大蒜的一种常见方法。

根据我的经验和所见，大蒜丁香通常在未切碎的手套中用于汤中。

随着时间的流逝，煮沸会将大蒜的甜味释放到汤中，而不会融化到液体中或溶解到附着在配料上的小东西。

我还看到人们在将大蒜手套倒入水中之前先将其煎至金黄色。我相信这样做的目的是在使大蒜外表变硬的同时使其变硬。

否则，我会剁碎/切丁/捣碎大蒜以蘸酱和油炸。

最好在炸切碎的洋葱时和在印度烹饪的姜酱中加入大蒜。机密传下来的方法是用小刀将其压碎，然后立即放入调味料中的热油。切洋葱（将在食谱中使用）擦去刀子，将风味转移到洋葱上，香气非常好！

至于丁香的数量，可以根据给定的配方，根据您喜欢的辛辣程度进行修改。压碎释放的风味和鲜味更加微妙和渗透。在切碎和粘贴时会减少。我相信您会发现味蕾和嗅觉系统的差异。

将它们完整保留会使它们更甜。

有了大蒜，您越能分解细胞壁（切开，研磨等），就会越有辛辣/锋利/热的味道。

因此，通常，如果您想要甜蒜味，请尽量少切，如果您想要辣蒜味，请切碎或切碎。

要添加到汤中，我通常只是用刀的侧面将其捣碎一点，然后把它扔进去。

总而言之，但我最喜欢的食物之一是蒜头，去皮，然后在小盘中加橄榄油，盐和胡椒粉烤-真是甜，可以和一些黄油和法式面包搭配得很好。