我是否需要筛分标记过的面粉？

我购买的被称为“筛分”面粉的筛分真的有好处吗？

也许！

面粉的沉降密度非常不同，因此对于某些食谱而言，这可能会有很大的不同。筛分的目的是使给定量的面粉量可靠。（如果您按重量测量，则无需筛分。）

通过将经过筛分的面粉移动或将其从一个容器倒入另一个容器中，您正在改变其包装方式。因此，您可以在正常处理过程中轻松地“取消筛选”它。直接在测量设备中进行正确的筛分。

假设您正在烘烤：筛分不仅可以标准化面粉的密度（甚至还不能很好地做到这一点）。大多数要求筛分面粉的食谱都是这样做的，因为它有助于给面糊充气，以及防止面粉结块和结块。它不会吸收大量的空气，但是会带来很多微观的“种子气泡”，然后会为发酵产生大量的成核点，从而形成二氧化碳气泡。没有那些种子气泡，您将得到更少，更大的发酵酵母气泡，从而产生不同的纹理。（在许多食谱中，将糖添加到软化的黄油中的作用类似。）

此外，hobodave的食物加工者提示为+1。或者在一个大碗里搅拌一下就可以了。

不会疼的 我不相信预先过滤的面粉。在运输过程中一切都会安定下来。

随机提示：将干成分放入食品加工机中而不是筛分。

此外，通过筛分面粉可以确保面粉中没有异物……虫子，玩具，硬币，大块面粉，巧克力片，纸杯蛋糕，宠物皮毛等。

如果您有小的孩子可以帮助您烘烤，或者是可携带宠物的厨房，您会惊讶于您的烘焙原料中能找到的！！

虫子听起来很刺眼，但它们确实会发生，尤其是在老式厨房中，或者如果您使用浴缸或其他容器来盛面粉，最好在开始混合之前先查明是否有问题！

理想情况下，您的食谱将包含重量而不是体积的面粉，因为当您按体积测量面粉时，您无法可靠地确定要添加多少面粉。您应该在网上搜索按重量列出面粉的烘烤食谱（例如，好书是用来烘烤面包的；面包面包师徒会这样做）。

称完面粉后，您仍应过筛，因为这会增加空气，并有助于减轻速食面包或蛋糕的重量。