人们制作自己的面食有哪些好的理由？它便宜吗？味道更好吗？

优点

• 您喜欢的任何颜色（甚至黑色）。使用某些机器，您可以像牙膏管一样制作彩虹条纹
• 您喜欢的任何稠度，或多或少的鸡蛋，或只是蛋黄。加入小苏打或Kansui以使面食更结实，更易塑形（不超过0.5％或在酱汁中蘸肥皂味）
• 您喜欢的任何口味（香草，香料，提取物，多余的鸡蛋味……）
• 您喜欢的任何面粉（全麦和荞麦是我的最爱）
• 您喜欢的任何形状，都可以制作烤宽面条薄片以适合您喜欢的烤宽面条锅，或者制作自己的挤出机模具（虽然不重要，但可以）
• 烹饪更轻松快捷
• 挤出机使您的手臂锻炼得很棒
• 与孩子一起玩的乐趣和教育意义
• 您可以控制要加入的成分（越来越多的商业面食无缘无故地包含“怪异”成分）？

您想要的挤出机:-)

缺点

• 如果您占用时间，则花费昂贵（您应该）
• 面粉是面粉。基本口味差不多
• 大量的时间来制作体面的意大利面，尤其是形状复杂的面食
• 面条机可能很难清洗
• 除基本扁平面条以外的其他任何物件都需要特殊的硬件（滚筒，干燥架，挤出机等）

制作新鲜面食的最佳理由之一是制作自己的意大利式饺子和馄饨。干面食根本不可能，因为干面食不再粘着。如果您仅在杂货店购买填充面食，则填充物的变化比标准的“奶酪”或“肉”更多。

我们当中有些人这样做是作为慢食 / 简单生活 / 家庭稳定型事物的一部分。

这样做的一些主要原因：

• 减少包装（从猪嘴里取出鸡蛋，散装购买面粉）
• 减少食物里程
• 专注于全食品和减少添加剂
• 用自己的双手制作东西并让家人参与制作的乐趣
• 能够以降低的价格或相当的价格进行大批量生产（我从朋友那里免费获得面粉，以换取偶尔的披萨之夜）
• 自制事物的能力，可以免费共享或与邻居免费交换
• 浪费极少或为零（面粉袋可以重复使用或堆肥），面团碎片和面粉可以喂给牲畜

使用自制面食，您不需要任何防腐剂，并且可以完全控制所使用的成分（质量，种类）。您可以添加特定口味的元素（菠菜很常见，甜菜是我想尝试的东西，我可以看到罗勒，现在@lemontwist让我对南瓜感到好奇...），或者用替代成分代替特定的饮食或健康原因。我认识几个制作自己的面食的人，这样他们可以确保不加盐。

新鲜的意大利面更容易烹饪，并且不需要额外的餐具室。您可能手头上有所有食材。

便宜，可定制的口味（菠菜，番茄，南瓜等），在我看来，比商店购买的要好吃得多（即新鲜，不同的口感，还因为您可以控制自己喜欢的香料或蔬菜的成分）。只有缺点是努力。

当然更好，它的味道很好，您可以选择更好的原料和优质的面粉。此外，您可以通过多种方式添加蔬菜，香料，鸡蛋和自定义面食。您也可以选择适合您调味品的最佳形状。