这个问题在这里已有答案：
我煮藜米饭，吃了一半。我打算让另一半吃早餐。将其置于室温过夜是否安全（我没有冰箱）？
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我煮藜米饭，吃了一半。我打算让另一半吃早餐。将其置于室温过夜是否安全（我没有冰箱）？
Answers:
这里有一些很好的建议：
http://www.savvyvegetarian.com/blog/advice/food-safety-tips-food-spoilage
总之，一切都很糟糕，藜麦也不例外。为了安全起见，尽可能冷藏。在室温下吃食物是一件麻烦事。
在其玻利维亚和秘鲁的家乡，很少有人可以保留他们的煮熟的藜麦，而且剩下的过夜（或更长时间）是生活中的事实。生活中的事实还有食源性感染，因为许多游客会在那里用图形细节告诉你......
作为一名烹饪教练，我总是建议使用冷藏或其他无菌程序（例如，在锅仍然剧烈沸腾时取出锅的一部分，用盖子盖上盖子并将其密封，构成一种巴氏杀菌容器在一个寒冷的厨房里，有更多机会安全地过夜，而不是使用污染的脏杯子取一部分冷汤，然后将肉汤放在温暖的厨房里 - 后来的情况几乎可以确保感染。