冷冻像Fettuccine Alfredo这样的东西

本周我没有太多时间做饭，可悲的是，所以我一直在吃午饭这样的东西 http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favorites/fettucini-alfredo.aspx 。这很简单又好吃，但我宁愿在周末在家里制作这样的东西，并将其冻结以供日后使用。

我知道冷冻奶油酱可能有点复杂/不可能，所以如果我尝试冻结一些自制的意大利细面条阿尔弗雷多，我需要做些什么来帮助它从微波炉中出来并且不是很糟糕？

编辑：我原本在我的查询中并不是100％具体 - 我也希望尽可能地防止酱油损坏，因为我知道基于牛奶的产品并不总是很好地冻结。再加热过程是否会受到酱油损坏的影响，或者我采取的措施是确保酱汁在再加热过程中不会分离，也能保护它免受冰箱损坏？

冻结东西的最好方法就是去做 快速 。首先将食物放入冰箱冷藏，然后将其放入冰箱。保持食物薄而扁平而不是厚实将有助于中心更快地冷却。装载单个部分的平底锅适用于此 - 只需确保您在冰箱和冰柜中有空间。

然而，这种酱汁的较大问题是它的再加热 - 酱汁往往分裂成其组成成分。在低热量下非常缓慢地重新加热酱汁是防止分裂的最佳方法。您还可以考虑在烹饪过程中在酱汁中加入一些卵磷脂，这有助于稳定它。看到 如何在没有分离的情况下在微波炉中重新加热基于面糊的（alfredo）酱汁？ 和 保持酱汁分离 详情。