电热盘炉灶不均匀加热的解决方案

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我正在努力为我的公寓盘式炉灶及其不均匀的加热找到解决方案。在我最近开始做假日硬糖之前，我从未遇到过这个问题。我不能保持线圈在高温下持续加热。我需要测量温度，但是当它在整个锅中剧烈变化时我不能这样做。

有什么我可以做的来缓冲线圈到达锅前的热量吗？

我没有任何选择使用不同的炉子所以我需要做这项工作。我已经考虑过某种加热石头可以帮助均匀加热，但我认为这需要DAYS才能正常加热。

candy heat electric-stoves

— 肖恩H.
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燃烧器本身是否会翘曲，因此平底锅会成角度，或者您只是在烹饪时注意到食物中的热点？如果燃烧器连接器翘曲，更换插入式燃烧器大约是20美元，但如果连接它的插座是罪魁祸首显然你浪费了这笔钱。如果所有其他方法都失败了，你可以拿起一个单独的燃烧器（带有自己的热源的迷你电器）？

— MargeGunderson

热点看起来像一个环，中间不是温度。我炉子上的线圈不会一直到中间，所以它们只会加热一圈。单独燃烧器是否足够安全，可以加热到高温（约300°F）？

— 肖恩H.

我不确定这些，除了它们通常被评定为1300-1800瓦。显然是一个不同的设备，但我的小型电煮锅加热到400度（快速）并均匀烹饪。

— MargeGunderson

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铜扩散板有助于更均匀地散热。

线圈是否有可能不会触及锅底？

— 瑞恩安德森
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我将不得不检查其中一个。当我得到一些结果时，我会回复。

— 肖恩H.

或铝盘

— TFD

我在网上阅读的所有内容都提到它们用于维持较低的热量设置（煨等）。这些能够处理糖果制作所需的~300°F吗？

— Shawn H.

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这是电炉的真正问题。除了@RyanAnderson提到的扩散器之外，良好的铸铁锅和平底锅将有助于更好地分配和保持热量，有助于平滑波动。

— GDD
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我不认为你想用铸铁制作糖果，但是要获得厚底锅可以解决这个问题。

— 瑞恩安德森

比燃烧更好，但理想情况下不是。

— GdD

@RyanAnderson珐琅铸铁非常适合糖果制作。（我同意我不会使用经验丰富的CI罐）。

— rumtscho