大蒜百吉饼使用什么大蒜

我在做种子百吉饼方面取得了巨大的成功。我在百吉饼中加小苏打和少许糖煮沸，然后将各种种子粘在外面，然后烘烤至完美。我的问题是尝试复制大蒜百吉饼。新鲜大蒜不粘，也不会像我想要的那样变干。百吉饼煮熟后，脱水的“大蒜颗粒”就会燃烧。所以：

哪种大蒜最适合百吉饼？

我真的是在寻找一个有制造大蒜百吉饼的实际经验的人。

编辑以回应评论：在烘烤过程中添加大蒜时，我可以看到以下问题。

1. （主要原因）大蒜不会粘在百吉饼的外部，因为百吉饼会变干。人们将不得不以某种方式重新将百吉饼弄湿，或者弄湿大蒜？

2. 根据我的经验，中断面包的烘烤过程并不是很好。由于我将百吉饼分批烹制，因此百吉饼会在相当长的时间内加入大蒜。再润湿表面会进一步冷却它们。

3. 似乎必须在烘烤中操纵滚烫的百吉饼来添加馅料，这绝对是荒谬的。我肯定这不是我想到的百吉饼的制作方式。

但是，如果有人这样做，请告诉我您的结果是什么。

我从未见过spiceyokooko在谈论那种大蒜百吉饼，但是我对您所指的各种大蒜百吉饼很熟悉。我通常不在家做大蒜百吉饼，因为我更喜欢简单的大蒜百吉饼，但是我已经有很长时间了。

我通常发现大多数东西对刚煮过的百吉饼都还不错，但是对于新鲜的大蒜，您可能会发现在将百吉饼顶上刷洗鸡蛋（大约等量的打蛋/水）后，再撒些鸡蛋更可靠。蒜茸。这几乎就像水泥一样工作，可以在烘烤后将大部分大蒜固定在适当的位置。

新鲜大蒜中的水分含量有可能使将洗过蛋的百吉饼压入一碗切碎的大蒜中变得更加困难，就像处理种子一样。

另外，我不希望所有大蒜都被卡住。但是用鸡蛋洗净后，大部分会洗净。

至于大蒜的质地，我一生尝试过的各种百吉饼店有很多共同的结果。有些是金棕色的，有些则几乎被烧毁了。这主要是烹饪时间的问题，也关系到大蒜的起始水分含量。

我希望大多数百吉饼商店都使用散装的，切碎的大蒜，这样可以节省一些劳动力。与您在家中新鲜切碎的大蒜相比，这通常要干燥一些。考虑购买预制材料，看看是否能使您更接近自己想要的东西。如果是这样，并且您更愿意自己进行繁重的工作，则将蒜末切碎，放在柜台上晾干一点。

另一个策略是将蒜末切碎并与一些油混合，然后用手将其涂在煮熟的百吉饼上。我认为这应该坚持得很好，并且会影响结果的质感。

由于我不能100％地确定您的柏拉图式理想的大蒜质地是什么，因此我无法说说用油混合物或蛋液清洗是更好的选择，还是某些混合方法，但是这些是探索我认为可以使您更接近目标。

我了解两种类型的大蒜百吉饼：外部
的大蒜是快餐食品，内部的大蒜是烤的大蒜，它溶解在面团中（后来的原始的大蒜百吉饼在百吉饼成为主流之前是熟食店里的） 。

要制作快餐版本，请使用干蒜末-并且您需要百吉饼板，这样它才不会变干。

要制作百吉饼板，请仅使用一块2x4的大小即可适合您的烤盘。然后用一块看起来像黄麻织带的粗麻布覆盖木板，您可以使用订书机将其连接到百吉饼板上。

黄麻织带应该是湿的，但是煮熟的百吉饼在上面时应该倒置/种子倒置。
为确保大蒜不燃烧，请以500度烘烤百吉饼，通常情况下，您需要将纸板翻转过来，并在7分钟后移开百吉饼板-如果是大蒜，则将其在百吉饼板上放更长的时间。大蒜烘烤时取出。或您喜欢的颜色。

我个人一直很喜欢熟食店的外观，就像普通的百吉饼，或者叫水百吉饼，但它是大蒜百吉饼。当我第一次在商店看到大蒜百吉饼时，我感到非常惊讶，因为我是一个面包师，只是在上面撒了大蒜。对于像我这样的许多人来说，那不是真正的大蒜百吉饼。尝试真正的菜：在烤箱中烤大蒜头40分钟。现在，它将制成精美的烤糊。随您喜欢的大蒜量而定。在揉面团的最后2分钟内将其添加，请勿将其添加到水中，这与添加了任何好处的方法相同。

要使百吉饼像上图中的百吉饼一样，首先必须将新鲜的大蒜切成丁/切碎。您可以购买罐子，但需要将它们放在纸巾之间，放在冰箱或其他地方以使其干燥。您希望所有可见的液体都消失了，并且毛巾应该干燥。然后，当面包圈出来时，像平常一样煮开百吉饼，放在烤箱的锅上，然后用洗蛋液（炒鸡蛋和盐）刷它们。我发现将百吉饼倒置放在大蒜上再放回锅中比较容易。正常烘烤。。。

烘烤前，尝试在百吉饼两边擦干切碎的大蒜。死于：

如果没有在纽约百吉饼商店中找到的专用旋转式燃气烤箱，就无法制作大蒜馅料百吉饼。这些是使百吉饼在烘烤时从果皮上翻下来所必需的。将大蒜倒置后使用。