我为圣诞节买了一本新的烘焙书。在其中,我发现以下句子:
[烤面包]您将需要以下厨房工具:用于度量标准的数字秤,用于面粉的小勺,温度计,用于搅拌的宽碗,橡胶铲,面团铲和台式刀
(强调我的)
什么是面团刮刀,它与橡胶刮刀有什么区别?去商店时我要寻找什么?Google向我展示了许多产品,所有这些产品看起来都完全不同。
预计到达时间:我第一次提到它表明我用它来……清洁我的手?“用抹刀抹掉手上的[面粉和水]团块,并整理碗的内部”
我为圣诞节买了一本新的烘焙书。在其中,我发现以下句子:
[烤面包]您将需要以下厨房工具:用于度量标准的数字秤,用于面粉的小勺,温度计,用于搅拌的宽碗,橡胶铲,面团铲和台式刀
(强调我的)
什么是面团刮刀,它与橡胶刮刀有什么区别?去商店时我要寻找什么?Google向我展示了许多产品,所有这些产品看起来都完全不同。
预计到达时间:我第一次提到它表明我用它来……清洁我的手?“用抹刀抹掉手上的[面粉和水]团块,并整理碗的内部”
Answers:
我首先想到的是这实际上是刮板,但我不会在碗中使用金属刮板。它是柔软的塑料,可弯曲并在碗内部成型,并易于去除面团。
嗯 考虑到菜谱既需要“面团刮刀”又需要“台式刀”,我怀疑这本书是指我称之为“刮刀”和“面团刮刀”的东西。我怀疑他们使用的是“面团刮刀”一词,用来区分一个用来从锅铲中翻动薄煎饼的锅铲,后者用来搅拌面糊。亚瑟王面粉为后者提供了一个很好的例子:
我不会说这是必不可少的,但是在制作面包面团时,我经常使用这种刮铲。这对于刮倒立式搅拌机碗的侧面并从搅拌机的碗中取出成品面团非常有用。在这两种情况下,塑料糕点刮刀也能正常工作,但是刮刀的优点是当面团钩仍固定在上面时,可以将手安全地从搅拌机中取出。
当然,如果您用手揉捏,则这种刮铲的作用很小。
我已经烤面包大约15年了。在所有的时间里,我可以毫无疑问地说我从来没有听说过所谓的“面团铲”。
如果您包括讨论其用法的说明,我也许可以弄清楚。我怀疑这只是一个碗刮刀。
面团刮刀:
但是抹刀吗?到底怎么回事?