肥皂会杀死细菌吗？

关于刀清洁的这一公认答案似乎假定肥皂可以消毒：

...在家用中，需要肥皂来清洁刀片。

但是，粗略的搜索似乎破坏了肥皂杀死细菌的假设：

1. 这个询问爱丽丝的帖子指出以下内容：

   普通的家用肥皂或清洁剂不能杀死细菌，而是将细菌从皮肤表面悬浮（或抬起），从而使细小生物被冲洗掉。

2. 该肥皂维基百科的定义似乎并不认为肥皂，一般来说，有什么杀菌性能。

3. 这份有关托儿所消毒的白皮书甚至没有考虑用肥皂来杀死细菌，除非要先清洁表面。

4. 从个人经验来看，我遇到了许多液体肥皂储存容器，这些容器显然在培养一种或多种生命形式的菌落。

那么，肥皂真的能杀死细菌吗？

不，肥皂一般不会杀死细菌。它有助于从手上洗净异物，污垢等（可能会携带病原体）。有一些添加了抗菌剂的肥皂，但是我不会讨论它们是否有效，甚至是一个好主意，因为这不是该论坛。

典型的食品服务卫生标准（即卫生法规）在洗碗碟时需要使用消毒剂或某些热量和时间要求（或两者都需要），以确保适当的卫生条件。请从一个管辖区查看此典型法规摘要。

该FDA文件可能属于“太多信息”类别，但是在食品服务中洗手（与洗碗同样重要）的重点是控制粪便细菌。

即使这些要求也不能杀死所有细菌，但旨在使普通人群在通常与食物制备有关的威胁类型方面达到合理的清洁度和安全性。

要求杀死所有病原体或微型动物的医院和其他实验室必须使用更严格的措施进行消毒而不是消毒。

编辑： 请注意，有关清洁刀的参考问题也有温度标准（帖子中没有提到所需时间，但很重要），这是提供卫生条件的真正因素，而不是肥皂。随着温度的降低，该帖子并没有谈论对“化学添加剂”的需求，“化学添加剂”将是一种或另一种消毒剂。

我认为，作者认为应该引用的结论中应该使用肥皂进行消毒的部分是……很好……它不是很正确。清洁不仅仅是消毒（减少病原体）。只是，肥皂除了清除可能为病原体生长提供空间的异物之外，无助于消毒。

如果不使用洗碗机，大多数家庭绝不会真正地进行消毒，因为热水加热器产生的水根本不够热，并且大多数家庭没有三个隔间水槽，中间的水槽被用作消毒液。