无法让我的Puff Pastry贝壳升起

我按照我认为的方向烤了Pepperidge Farm Puff Pastry Shells。 温度设定在425度。我用鸡蛋清洗刷上面 - 只有顶部。 当它们烤制时，有一个漂亮的棕色，但只有一个像盒子上的图片一样升起。

其他是美丽的金黄色，但无论是扁平的还是垂直的。它们一直煮熟 - 只是没有膨胀成壳。

我将糕点放入冰箱解冻后放入烤箱过夜。

我的问题是什么为什么只有一个炮弹上升？

请帮忙.....

Pepperidge农场 网站提供了一些与崛起相关的烘焙技巧：

• 在烘烤之前，请务必将烤箱预热至少15-20分钟，因为泡芙糕点甚至会依赖于热量来上升和抽吸。将糕点分开1英寸。

• 如果你想要一个不那么蓬松的片状薄而脆的糕点，用叉子将未烘焙的泡芙糕点全部刺破，这样可以让烘烤时蒸汽逸出。

• 要制作一个带有额外浮肿外壳的蛋挞：拿一把刀在边缘周围划出两条线，然后用叉子刺破这个边框内的区域。

我首先要验证是否遵守了这些提示。此外，我会验证您的烤箱是否一直烘烤（即没有热/冷点）。预热对解决这个问题非常有帮助。此外，您可以放入披萨石或其他热调节产品，并在烤箱的不同区域用水中的探针温度计监测温度。

我的母亲多年来制作这些，我现在制作它们，我们永远不会解冻它们。我们总是从冷冻状态烹饪它们，它们很好。我发现他们唯一没有正确起床的时候就是他们老了，所以检查过期/最佳日期。

如果你的冰箱很冷，那么过夜可能不够长，可能有些人还是冷冻了。我认为那是最可能的罪魁祸首。