为什么厨师传统上会戴高白帽子？[关闭]

经常被电视，卡通片和其他地方所喜爱的刻板印象的厨师总是戴着高顶白帽子。

我能理解的帽子。但是为什么这么高呢？

回到我在罗德岛州普罗维登斯的约翰逊威尔士大学烹饪学校的时间：

帽子的风格起源于中世纪的希腊东正教修道院，厨师（通常与其他受过教育的社会成员避难）通过戴白帽子（戴黑帽子的僧侣）来区别于僧侣。早期的厨师帽略微升高，但没有最终变高。

玛丽·安托万·卡雷姆（Marie Antoine Careme，通常称为“国王厨师和厨师之王”）因开发母调味酱和标准装饰物以及厨房使用的术语分类而被誉为古典法国美食之父。他还对今天仍在使用的厨房中的许多组织和分工表示赞赏。为了指定厨房的角色和身材，他让厨师戴了各种高度的帽子。他是最高的，任命他为总厨或行政总厨。

传统上，据说现在的传统褶皱指示戴帽子的厨师准备鸡蛋的方式（当然，这早于我们现在使用的一次性纸帽子）。100褶被认为是所需的“最终”数字。但是，作为拥有25年商用厨房经验的厨师，我很难说出100种制备鸡蛋的方法（在食谱中不包括鸡蛋）。

http://www.straightdope.com/columns/read/1431/whats-the-origin-of-the-chefs-hat

总而言之，希腊东正教的老厨师们过去常常躲在神职人员中间，然后将颜色改为白色，以安抚神的愤怒，亨利七世则斩首厨师，在汤中寻找头发，并让下一个男人穿上一顶帽子。

我会说现在主要是因为传统。我认识的大多数厨师都用头巾扎头发，除非他们在雕刻台上。

一位厨师告诉我，帽子的高度是为了散发头部的热量。

高顶帽子更倾向于保留所有的长发。我认为在早期，男人（和女人）留长发是一种时尚。

高高举起的厨师帽是自然发展的，因为当厨师/或其他不戴帽子或仅戴帽子的烹饪人员站起来后，站起来变得低矮或参加需要弯腰的事情，然后站起来，然后站起来，像是打开的橱柜门或上面悬挂的器皿（沉重的刀，串，砍肉刀）之类的东西会把他塞在头上，造成伤害，并给准备饭菜的组织增加更多的紧张感，我知道我们已经做了，做了多少这很痛。因此，我们的帽子在几个世纪以来首先在达尔文式的起源中演变而来，其起源是增加高度，以预告干净的白帽子的佩戴者，这迫在眉头，并为此目的很好地工作了很多世纪。

主厨戴着大礼帽感觉更重要

是骗人的 回到过去和骑士一起，当他们用剑挥舞时，他们瞄准的是头部。

如果厨师戴上这些高顶帽子之一做饭，那么当一个骑士经常向他挥舞时，会把他的帽子掉下来，给厨师腾出时间逃脱。