我们拥有标准的4面刨丝器，但只能使用带有大孔的那面。
另一边是做什么的？它们的食谱是什么？
我们有：
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用所问问题的语言回答：
至于食谱...我通常不经常使用切片部分，因为我可以用刀获得相当一致的切片，但是如果您不那么熟练，则可以将其用于切土豆片（可能需要先将它们切成两半，是因为切槽的宽度不足以容纳整个马铃薯），还是要切成较硬的奶酪。它也可用于将卷心菜切成卷心菜（再次切成适合的大小），将黄瓜或胡萝卜切成沙拉等。由于刀片的刀片不锋利，因此有些软的东西（例如西红柿）将无法工作，您必须手动操作或获得更昂贵的曼陀林。
磨碎的一面通常只用于硬质奶酪，当我需要的粉状质地比切碎的一面要多时。我也曾用它来刺激柑橘味（尽管它只能大量使用，因为您最终会在树林中损失大约1/2个柠檬，并且如果没有刷子**，柠檬就不会散发**），而且我已经使用了用于将胡萝卜打浆（将它们混合成酱，我不希望有可识别的碎屑）
切碎的一面是我使用最多的一面，选择哪一面取决于我要得到的切碎的大小。我用它来烤制面包时所用的较坚硬的蔬菜和水果（西葫芦，胡萝卜，苹果），土豆泥用于马铃薯煎饼，中等奶酪用于较硬的干酪（当我想要这种质地时）等。
尽管可以使用食物加工机来完成此任务，但您必须考虑几件事（除了初始成本和占用的空间外）：在食物加工机中切碎切达干酪真的很容易，但是却塞满了所有切达干酪。在那里，从力量和热力中融合回去，达到了目的。冷却奶酪会有所帮助，但您还需要继续将工作碗倾倒出去。如果您有强壮的手臂和小的食物处理器，那么手动碎纸机实际上可能会更快，并且效果更好。
当使用切碎的盘处理更牢固的东西时，与手工相比，造成的损坏更大，导致释放出大量液体。有时候，这会更好。我有一个马铃薯库吉尔食谱，它的味道很轻，因为经过食物处理器后我可以吸收更多的液体...所以您可能想尝试两种工具（如果您已经两者都拥有），看看哪一个可以给您带来更好的效果。
** ...我听说您可以将其包裹在保鲜膜中，使用刨丝器，然后将其拉开以使其释放；我从来没有尝试过，部分原因是我现在有了一个微型刨丝器，而且还因为我担心食物中会残留一些塑料。我也想说，我看到了把姜或大蒜捣成浆的方法，但是很久以前，我还不知道我可以信任自己的记忆
我不知道盒子刨丝器有任何通用标准。
我的至少有：
大孔-适用于切碎中等密度的奶酪，如比萨饼和类似任务
典型的盒式刨丝器显示出较大的孔侧（右侧）：
中孔-适用于较小的切丝，例如制作马铃薯土豆泥。可能还会在某些美食中用于切碎洋葱。
小孔-可能用于巴马干酪这样的硬奶酪；或大蒜和姜，或类似的东西。
切片槽-用于制作切成薄片的土豆，用于焗烤和类似任务。
典型的盒式刨丝器显示切片槽（左）小孔（右）：
我认为，今天，有更好的工具可以完成所有这些任务。当然，食品加工商在许多方面都表现出色。手动微型刨丝机对生姜，大蒜和巴马干酪的效果更好。曼陀林切片效果更好，带有适当刀片的食品加工商也是如此。多年来，我没有使用过盒式刨丝器，因为它几乎从来都不是我厨房中用于特定工作的最佳工具。
我将切面的面积与大光栅的切面一样多。将生的甜土豆用单片刀片切成一面，与油，盐和胡椒拌在一起，撒在饼干板上。在400的温度下烘烤约10分钟。
就在昨晚，我用细小的格子面来调味柠檬。就像我在食品网络上看到的一样，效果很好。我还没有微型飞机，所以奶酪刨丝器是我唯一的选择。在购买微型飞机之前，我一定会再次使用它。