什么是葡萄藤成熟番茄的替代品？

刚吃完一个可爱的阿伯丁安格斯牛肉，葡萄成熟的番茄和辣根三明治，我想知道是否有人可以向我确切解释什么是葡萄成熟的番茄？

由于所有番茄都已经成熟，并且所有番茄都在藤上生长，难道不是所有番茄都被称为葡萄成熟了吗？这与我指的是苹果成熟时的苹果不同吗？

西红柿生长在葡萄藤上。但是可以挑选未成熟的西红柿，然后将未成熟的西红柿运输（这比运输成熟的西红柿要容易得多），然后在目的地用乙烯加气。乙烯充当植物激素并引起成熟。

但是，储存成熟的西红柿的味道与葡萄成熟的味道不同。番茄所形成的化合物取决于其所获得的紫外线量，周围温度，成熟速度，成熟过程中获得的养分以及许多其他变量。它在葡萄藤上成熟时会产生许多美味的化合物，而在葡萄成熟后则不会出现。这就是葡萄藤成熟的番茄更美味的原因。让它们自然成熟的价格也更高，因此，生产者将葡萄成熟的标签标记为质量的标志，否则顾客将不愿支付溢价。

许多水果（西红柿是一种）和蔬菜在成熟之前就被采摘，然后在运输目的地使用乙烯气体等人工手段进行人工成熟。这样一来，水果和蔬菜就可以进入商店，并在商店中存放更长的时间而不会变质，这就是我们全年都有许多蔬菜的原因。这种技术的缺点是它们的味道远不及花园里种植的蔬菜或水果。

葡萄藤成熟的番茄是允许在葡萄藤上完全成熟直到其达到或接近峰值的番茄，从而提供更好的风味。由于它们极易腐烂，因此它们往往更昂贵且更难获得。超市不会有它们，但农贸市场将取决于季节。好的餐馆为全年优质蔬菜的供应付出了很多钱。

我自己种，我可以告诉你，即使是最好的商店买的西红柿和好花园里的西红柿也没有可比性。如果选择正确的品种，也不难成长。

话虽这么说，藤蔓术语一词经常被误用为市场营销手段，使它们听起来更具吸引力，但是，如果您在一家好的餐厅，这可能是对的。

在许多国家，包括英国，由于在适当的时间缺乏阳光，户外种植的西红柿通常根本不会成熟。园丁通常要做的是摘下绿色或变红的西红柿，让它们在窗台（或类似的东西）上成熟。它们的味道可能不如在玻璃杯中生长的味道。但它们比普通的“葡萄藤成熟的”西红柿更好。[随时转换为评论；我在这里没有帐户]。

与其他答案相矛盾/互补：“葡萄藤成熟”的观点主要是没有根据的。您的常规旧商业圆形红番茄品种已被永久保存，无论如何都不会产生太大的味道，而且剩下的大部分也可能在（冷藏）运输和存储中丢失，即使它们是成熟的-我还没有找到一种多年来不会让人失望的味道。

您要寻找的是一种既甜又美味的番茄，所以请选择一个您最喜欢的番茄。传家宝/命名品种是一个不错的选择。（例如罗姆人或圣马萨诺人-这些是肉厚实的罐头番茄，但应该可以在三明治中使用，特别是在您不喜欢将果汁做成糊状的情况下。）即使在完全成熟之前，熊本也很美味。从市场购买本地商品会有所帮助。避免冷藏，请尽快食用。