4 通常，在一袋爆米花的末尾，或者当您将自己的爆米花放到炉子上时，仍有一定数量的玉米粒未爆裂。这是为什么？ 内核中是否存在某些变化，使它们彼此不同或相同，但是热量分配得不够好？ 有什么办法可以使更多的内核弹出而又不烧掉先弹出的内核呢？ microwave popcorn heat — 特罗斯比 source 3 “是的，这些内核已损坏。” 本质上，密闭的果壳会突然弹出，并以一种或另一种方式损坏-在生长过程中，以机械方式提取果仁，运输，干燥或以其他方式-因此，它们缓慢释放内部压力而不是爆炸。他们不会弹出。 — SF。 1 @SF，您为什么不把它写成答案呢？ — 米恩
11 爆米花仁之所以爆裂，是因为水分被困在相对气密的壳内。随着籽粒被加热，籽粒内的水变成蒸汽。内核的壳阻止蒸汽膨胀，因此内核内部会积聚压力，直到所有东西都炸开。 如果内核内部没有足够的水分，或者内核的外壳具有足够的渗透性，以允许内核内部的压力在达到临界爆破压力之前就已经消散，则该内核不会爆破。永远。 因此，回答您的问题，不。在爆裂的内核燃烧之前，将爆米花取下。 — 皮尔科 source 1 未弹出的内核的另一种可能性是外壳太厚。有一个很好的平衡；太薄了，仁就不那么有力地弹出成一个较小的粉扑，太稠了，无论细菌有多少水，它都永远不会变热，以至于在整个东西变黑之前使蛋壳破裂。 — KeithS