持久的鲜奶油是如何制成的？

专业人士用稀奶油制成的蛋糕可以长期保持白色状态。但是，据我所知，鲜奶霜会在数小时内变黄并恢复为液态。我只用稀奶油和电动搅拌器准备打好的稀奶油，所以我认为有一些神奇的成分或方法可以使产品保持稳定。诀窍在哪里？

这个问题有两个层次。如果您以现代的生奶油为起点，那么长效生奶油的诀窍就是稳定。如果这是您从农场购买的一些牛奶，那么您要从中撇取奶油，那么您还面临另一个问题，即奶油脂肪不足。现代乳膏用离心机浓缩。

要获得优质的鲜奶油，请将其冷打至其体积加倍，然后出现牢固的峰。通过将奶油悬在冰箱的奶酪布中或加入明胶来使其稳定，要使用明胶，请将2茶匙无味的明胶溶解在2汤匙的冷水中。找出结块。明胶膨胀后，混入四分之一杯的奶油中，加热混合物以溶解明胶。在冰上冷却并混合一点。完成2杯奶油，然后像完成奶油一样继续进行。

为了获得稳定的糖霜效果，我将重奶油和奶油干酪一起搅打（首先搅打奶油干酪，然后慢慢添加两倍的奶油）。冷藏持续数天。略带浓郁的味道；是好是坏取决于您...

您可以添加一些东西：琼脂，玉米淀粉，糖粉（有玉米淀粉），明胶（首先需要在水中开花），奶粉等。

在线搜索，您应该找到每种使用的正确比例，以免过度使用。

开花一些明胶（无味！不要只是抓一包果冻），然后将其添加到面霜中。

在1Tbls的水中倒入1杯1 / 2tsp的明胶奶油。

真正的奶油，具有高脂肪含量和硬化剂。您可以在任何超市购买。搅打之前，只需将其与奶油混合即可。