我怎么能像Nando一样煮鸡胸肉？

我想制作类似于Nando的鸡蝴蝶乳房但是平淡无奇。我读到这个问题给了我一个很好的见解。我没有烧烤所以只有一个燃气烤箱/卤素烤箱和一个煎锅。

我可以用Nando的蝴蝶鸡用煎锅和烤箱做饭吗？这是实现这一目标的最佳方法：

1. 用纸巾擦干鸡肉。
2. 将足够的油放入厚底锅中以覆盖底部。
3. 将锅放在中高火上，让它变得又好又热 - 油可能刚开始出现一缕烟。
4. 小心地将鸡肉放入锅中，确保从最靠近你的边缘开始，然后将它放在远离你的地方。这样可以防止你被热油溅到。
5. 让它煮2-4分钟，直到你得到一个很好的烧烤。
6. 翻转，（鸡，不是你）再次小心翼翼地离开你。
7. 现在，如果乳房足够薄（也许你事先将它变成了蝴蝶），你可以让它在锅中完成。但是，经常翻转后，我会将整个锅放入400F烤箱并在那里完成。时间会有所不同，但我会在5分钟后开始检查。

因为我不喜欢调味，我应该用什么油？

是的，这种技术会给你与Nando大致相同的结果。你想使用燃点较高的油，如向日葵，油菜籽或花生 - 橄榄油可能会燃烧。

要记住的另一点是Nando的鸡胸肉都有皮肤：这增加了味道，有助于保持肉的湿润。为了获得最佳效果，无论是不给自己食物中毒还是避免吃干鸡，都应使用快速读数数字温度计，以确保乳房只在需要的时候烹饪，但内部温度安全。它应该在最厚的部分达到75ºC。

你的方法会起作用，我的主要反馈是鸡胸肉会变得非常干燥，所以要避免鸡肉腌制，而不是过度烹饪。不要过度烹饪，这是非常艰难的，有额外30秒的蝴蝶胸肉可以区分美味和潮湿，干燥和可怕。请记住，中心将在您取下热量后继续烹饪，因此将其移除低于目标温度几度。