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我必须谦卑地不同意SAJ14SAJ（鉴于知识的广度，我仍然表示最大的敬意）。您需要执行的大多数步骤通常由家庭酿酒者和业余真菌学家使用，以更新或分离否则无法获得的特殊酵母/真菌菌株。例如，如果您想分离出Chimay用与啤酒厂相同的酵母酿造相同风格啤酒的酵母，那么最好的选择是从其中一种啤酒中培养酵母。您唯一想做的主要例外是最后增加了干燥。
尽管在实验室外进行此操作无法保证安全，但遵循良好的卫生程序，绝对可以在家中进行。需要一些专用设备，但可以在您当地的餐馆商店，亚马逊商店或实验室用品商店找到。基本上，要干净，卫生且不要傻，你应该没事。
您需要执行4个基本步骤。
首先，是创建无菌底物。您可以按照以下步骤操作：https : //byo.com/stories/item/434-canning-yeast-starters或 http://www.maltosefalcons.com/tech/starter-made-easy-pressure-cooking-your -起动麦芽汁提前时间
我不同意他们在这种情况下使用热水罐头的做法。麦芽汁可以是酸性的也可以是碱性的，因此无法肯定地知道肉毒杆菌孢子已被清除。我建议在15PSI的压力锅上使用15-20分钟。一旦冷却，它们应保存长达一年。
接下来，从您正在使用的酵母中抽取少量样品（几乎肯定是酿酒酵母），然后用它接种冷却的发酵剂。此处的最佳做法是先洗涤酵母，（遵循此指南：http：//billybrew.com/yeast-washing）。然后，将得到的洗涤过的酵母与少量蒸馏水混合，吸入无菌注射器中，并接种发酵剂。此时，您想关闭并摇动启动器，就像您的生活依赖它一样。更好的选择是在带有搅拌棒的搅拌板上使用烧瓶。您需要保护罐子免受异物影响，但仍允许空气交换。您可以通过安装气闸来修改盖子，或者如果您确实想成为先锋派，只需卸下盖子并使用橡皮筋用tyvek密封盖子的顶部即可。与您尝试制作啤酒不同，此处的充氧不是问题，因此，通常不需要普通气闸的单向功能。将其放置在华氏70度左右的阴凉处。
让酵母做他们的事。发酵几天后，您会看到酵母菌落入罐子的底部。这是酵母的自然过程，称为絮凝-较小的酵母颗粒倾向于粘在一起，最终它们会形成足够大的团块，从溶液中掉出来。在酿造过程中，在容器底部形成的层称为“桶”。它是酵母和其他未溶解颗粒的混合物，这些颗粒从溶液中掉出来。看到这种情况发生后，您可以继续使用与以前相同的洗涤程序洗涤新酵母。如果在此阶段感觉到有异味，请将其丢弃并重新开始-在这里信任您的鼻子和眼睛。它应该闻起来有酵母味和面包味。它不应该闻到细菌或甜味。
拿到洗过的酵母蛋糕后，可以将其放在一块STERILE铝箔上，然后加热放置在食品脱水机中。它应该干燥成大蛋糕。然后可以将其粉碎以用作营养酵母。加热温度应设置为125-130度，这将严重伤害/杀死酵母，使其失活。
整个过程需要几天的时间，但是上述所有步骤目前都是由家庭酿造者和业余真菌学家在家完成的-没有理由您自己也不能这样做。只要确保您尽可能保持所有物品清洁和无菌即可。如果看起来很麻烦，我会寻找酵母的邮购来源。不过，我会警告您，如果不将其扩大一点，这可能不会产生大量酵母（完全可行）。
另外，回应其他评论-面包酵母，啤酒酵母-它们都是s的不同菌株。子宫颈。因此，相同的物种，不同的菌株。不同的菌株在某些事情上是专门的，但在紧要关头可以互相替代（结果不会那么好，但它们会起作用）。请记住，烘烤是酿造的副产品，最早可以追溯到埃及时代。我们一直在使用s。cervisiae几乎和我们拥有文明的时间一样 可能更长。
同样，有趣的是-您在进行真菌培养（真菌的生长）时，几乎遵循相同的步骤。考虑到酵母是ARE真菌，这是有道理的。配蘑菇时，您将使用无菌的粗注射器作为打孔器，从茎中取出活检样品（从一侧刺穿到另一侧刺穿，然后弹出样品），切下暴露的样品侧面到外部世界，并使用与上面的酵母相同的方法来使用剩余部分进行菌丝体培养。唯一的区别是，您可以使用琼脂来代替使用像酵母这样的麦芽发酵剂。
我在看如何制作营养酵母时就找到了这个答案。我没有尝试过，但是打算。根据这篇文章，只需加热普通酵母即可完全杀死它。那么，您应该拥有营养酵母！（我也住在营养酵母不易获得的国家。）http://theprovidenthomemaker.com/1/post/2014/01/make-your-own-nutritional-yeast.html
产生浓缩酵母需要工业设备，而在家中实际上是不可能的。
我是根据汤姆的建议制作营养酵母的，除了我从面包师的酵母小包（使用半茶匙）开始，而不是第1步，并且没有看到洗涤步骤对味道有任何影响（因此可以跳过第4步） 。唯一的问题是，从最初的酵母中我只得到了几汤匙酵母和1升带麦芽的无菌水。因此扩展了大约6倍。我没有尝试过是否可以用自己生长的酵母重复这一循环。沉淀出来后我就把它烤了。我想知道获取更多的手段是通过离心等手段浓缩它，还是仅仅从更多的容器或更大的容器开始。无论如何，我不明白为什么SAJ14SAJ认为只能以不可持续的方式（即工业上）进行。
可能有各种各样的解决方法。不要种植酵母，而要购买用于面包的活性酵母，然后对其进行热处理以使其杀死并直接食用。由于热量会损失一些维生素。如果该国开设了好市多（Costco）商店，那将很有帮助，因为它以出售大号包裹而闻名。