自制烤宽面条应该冷冻或未煮过吗？

我和我的妻子正在提前准备一些饭食，直到＃2号婴儿下个月初到达。

她今天下午刚制作了3个小lasagnas（8英寸x 8英寸）的平底锅，我们正在辩论是否先烘烤它们，然后冷冻下来，或者当我们准备吃饭时将它们未经烹煮然后烘烤。

什么是尽可能保持食物质量的适当方法？当我们决定上菜时，烹饪和解冻的时间就不那么重要了。

我们使用标准面条（不是免煮面条），它有罐装酱汁，猪肉香肠，牛肉碎，意大利乳清干酪和新鲜的奶酪，以防配料受到影响是最佳选择。

我会说几乎冷冻所有未煮熟的东西，准备好后烘烤。这样，他们仅需烹饪一次即可保持新鲜的千层面风味。

酱汁和奶酪会冻结。马苏里拉奶酪是一种非常敏感的奶酪，一旦被烘烤，融化并重新加热后就不会保持良好状态。以我的经验，它变得胶粘，脂肪流失。您将有更多的机会与冷冻的原始奶酪一起享用美味佳肴。

不幸的是，您的面条可能受到的打击最大，但其票价可能要比经历两个加热周期更好。

那样的话，碎牛肉和香肠也会更好吃。

我之所以建议冻结MOST并非全部冻结的原因是，有时候您会落后于8球，饥饿且没有时间烘烤吸盘，甚至没有考虑安顿狗粮。那时，在冰箱中放银子是件好事;），您将可以放下劣质的烤宽面条。

我已经煮宽面条，在冰箱中冷却过夜，将宽面条切成薄片，真空密封，然后冷冻。我收到了有关千层面的所有积极反馈。

在我个人看来，千层面是那些只有在煮熟后再加热后才能变得更好的稀有菜肴之一。但另一方面，我的千层面却使用普通奶酪（例如荷兰扁豆或类似的硬质奶酪）而不是马苏里拉奶酪，因此它可能不适用于您。

当我将千层面放在冰箱中时，我不会先烘烤它。

对我来说，最好的冷冻方法是在烤宽面条的顶部上盖一层Glad的Press-N-Seal，如果可能的话，向下压以将所有空气排到顶层（酱料/奶酪）和按下n封。您或多或少需要真空密封（便宜的方法）。我将正压印章密封到顶部，然后向上抬起锡盘的侧面，一直到顶部。现在，当您挫败平底锅时，宽面条和平底锅之间的1-2英寸的间隙将不会冻结，从而不会烧掉您昂贵又费时的饭菜！

我使用2层重型箔纸覆盖整个锅，并在烤宽面条上贴上标签：烤宽面条，14年2月4日在上层按N密封，在烘烤前取下！

这样，我记得将冷冻的食物扔进烤箱之前先将其取下。然后我将其平放在冰箱中直到冻结，大约一天，然后就可以移动它了，因为它是一块坚硬的固体块！

希望这可以帮助！梅尔

我在Barilla不煮烤宽面条包装上使用该食谱。我已经成功组装了额外的烤宽面条锅，并在烹饪之前将其冷冻。做饭时，我将锅放在烤箱中，然后将温度设置为指示的375°F（这样，烤宽面条就随烤箱预热了），然后烘烤直到在箔下窥视，发现烤宽面条起泡了（即在与新鲜的锅将在标准25？50？分钟后），然后按照包装盒上的说明进行揭盖并完成。

对于我们的烤宽面条尺寸和烤箱条件，用冷水在烤箱中冷冻烹饪所需的总时间约为100分钟（1小时40分钟），上面覆盖着箔纸，外加5个未覆盖的材料。这看起来似乎很长一段时间，但我很高兴地报告说，结果与刚准备的批次一样完美。

仅供参考，关于未煮熟的面条上的冰箱烧伤：我们没有看到任何冰箱烧伤-但是最长的冷冻时间约为2个月。

我还没有尝试在烹饪前融化烤宽面条。

当我做一个大锅烤宽面条时，我会先做饭。过夜冷却后，我将其切成小份。然后，将它们放在铺有羊皮纸的平底锅上。然后我冻结了半天。Foodsaver先生被要求采取行动，这已成定局。当我准备好吃一顿饭时，我只在前一天从冰箱中拿出一个，然后任其食用，但更喜欢烘烤20-30分钟，并在菜底加一点调味料！