低脂腌料仍然有效

我是一个很好的卤肉爱好者。但是，腌泡汁通常包含很多油，并将其添加到高脂肪肉中，例如，羊肉或猪肉在我的食物中添加的卡路里比我所关心的要多。

您知道卤汁中的油的良好替代品吗？

我当时在考虑使用水和芥末的混合物...

尝试使用几乎没有味道的烈性酒（除了酒精），例如伏特加酒。乙醇是一种非常好的溶剂，可以帮助您从香料中散发出香味。加热时，乙醇将简单地蒸发。

就我个人而言，我经常使用姜蒜酱油腌泡汁，并加入一些酒精使猪肉具有惊人的味道。小心点酱油。它含有很多盐。

如果您使用Google的无脂腌泡汁，您会从许多来源中找到无数的食谱。

作为更一般的原则，您有很多选择：

• 对于鸡肉和猪肉，腌制（调味，尽管没有神话）
• 一些腌料以大豆，水或柑桔为主要原料，很少或根本没有脂肪
• 用草药和香料将肉干擦，这可能是增加风味的最有效方法
• 在烹饪过程中，用调味酱或拖把（如烧烤专家所说）增加风味；这些往往是低脂肪。

总是有威士忌香醋腌料：

1份威士忌

1份香醋

使用香料时，腌料需要油，因为大多数香料是油。添加到腌料中的油为小茴香和辣椒等风味提供了一种介质，可帮助将其从所含的粉末或整个香料中释放出来。直接摩擦它们。

油也很粘，因此从腌泡汁中取出后，它会粘在肉上，使某些风味保持在外面。

因此，如果您要制作使用粉状或全香料的腌料，则需要油来最好地提取它们，没有替代品。您最好选择使用草药，酸，水和盐的腌料。