关于Le Creuset铸铁煎锅的使用和保养的建议

下面是我目前来自Le Creuset的铸铁煎锅的照片。作为一个相对烹饪新手，有人可以告诉我，如果我可能损坏了我的锅，或者这是否正常？我有一个Le Creuset荷兰烤箱，并且总是用肥皂/水清洗它是完美的，我想我会在这里做同样的事情（因为两者都是珐琅），但看起来它可能需要特殊处理。

如果这不正常，建议将此锅保持清洁（每日使用和/或偶尔深度清洁）的过程是什么。

上面的锅不是典型的特氟隆涂层不粘物品。这是一个铸铁煎锅，红色外部珐琅和内部“缎黑”珐琅。它与洛奇铸铁锅不同，但是为了保养和维护，它可以被类似地处理。在内部的“缎黑”珐琅质上可以形成铜绿，这是可取的。平底锅表面上的褐色区域来自焦糖化，其在烹饪过程中发生。Le Creuset说不需要调味（不像其他铸铁平底锅，如洛奇），但调味锅将形成更好的铜绿，这确实改善了天然的不粘特性。正如你所说，铜绿自然地发展，但如果你不想等待，那么你可以通过调味来帮助它。查看Le Creuset的网站（其他人将其链接）以获取其他详细信息。

只能用湿布和少许肥皂清洁这个锅。不需要擦洗，因为它可能会损坏锅。此链接可能更有用。

在图片中很难准确地说明发生了什么。有几种可能性：

1. 涂层剥落，无光泽部分是下面的裸金属。

2. 你在平底锅上开发了一点涂层。

3. 我们正在研究涂层，但它失去了光泽。

在＃1的情况下，它可能是一个破坏的平底锅。重新搪瓷可能是可能的，如果它不粘，可能会将不粘锅熄火并将其作为非搪瓷铸铁锅进行调味，但这会在此过程中释放出有毒气体。

对于＃2和3来说，它应该不是什么大不了的事，你不会有那么多的不粘过程。如果它是＃3和不粘锅，请小心，因为这表明你已经过度加热锅，并且可能在将来开始剥落。

只需将其浸泡并用塑料洗涤器擦洗即可。然后用猪油或油涂上并加热，用纸巾擦去多余的部分。Le Creuset是珐琅和坚韧的东西，从不剥皮。我建议不要使用肥皂。