我吃了未煮熟的牛排，我该怎么办？

吃未煮熟的牛排有什么风险？

我第一次尝试煮稀有的中号牛排，但我不知道有什么手掌可以看到肉已准备就绪。我吃了一口，它很软。搜寻并找到手/手紧实度的技巧后，我意识到我的肉没有煮熟。

吃未煮熟牛排的风险因地区，所涉人员的风险状况而异（他们是儿童，老人还是免疫力低下的人）。

对于正常健康的成年人，在任何工业化国家中，吃一点未煮熟的牛排的风险都很小。

• 什么都没发生
• 您可能患有食源性疾病，最有可能是大肠杆菌。牛排，后果如下：
  • 您可能会“肚子疼”
  • 您可能会出现流感样症状或呕吐几天
  • 您可能会死，但这不太可能

请注意，食源性疾病通常至少需要24-48小时才能发展，并且与食用受污染的食物的数量有关。咬一口比吃一顿饭的风险低（较低，而不是没有）。

如果您非常担心，应咨询您的医生。

另请参阅： 德克萨斯州政府的食源性疾病概况介绍

煮熟的方式也是一个因素。

如果您的食物在一侧烹饪得很好，而在另一侧却没有煮熟，那么病原体的机会要比经过精心烹饪但在中间很少见的东西高得多。

除了SAJ14SAJ提到的内容外，您还希望烹饪所有裸露的表面。在碎肉的情况下（exotec提到过），几乎所有东西都是裸露的表面，这使得处理起来更加困难，而且您要处理的是比简单刀片更难清洗的更复杂的机械。

然后，您还有其他因素，例如举起方式，在何处进行处理，自切割以来已经过了多长时间以及保持在什么温度等。通常，自切割以来所花费的时间越少，风险就越小是，假设所有其他条件（例如处理位置的清洁度）都相等。

综上所述，单独食用生牛肉不是问题。在很多地方仍在实践。我的经验是使用埃塞俄比亚食品-kitfo是生的加香料的碎牛肉，而gored gored是切成块的生牛肉。因纽特人也吃生肉，但通常先冷冻，很少牛肉。

至于可能发生的事情……在不利的一面已经很好地掩盖了……但也有一些团体提倡吃生肉，甚至腐烂肉来解决消化问题。不过，我不知道我个人会推荐它。

假设稀有的肉是新鲜的并且经过适当的处理和冷藏，那么食用稀有的肉没有任何问题。我一生都在吃蓝色稀有肉，并且经常在寿司或牙垢中吃生牛肉。无需担心。另一方面，由于肉的表面积以及汉堡内部的部分肉可能会暴露于细菌，因此稀有的汉堡可能会有风险。

我吃了一块蓝色的难得的6盎司牛排，在烤架上两面做了很短的煮熟，腹泻严重，腹痛，呕吐2天才消失。这也位于北达科他州，被切得非常新鲜，品质最高！让我们记住，每个人对食物的消化方式都不一样，有的比其他的要好（这与血型和遗传有很大关系）。因此，如果您能够吃蓝色稀有牛排或其他未煮熟的肉，别以为其他人也可以！这是危险的建议，可能会使某人重病。在此线程上对未煮熟的肉表现出的一些信心非常令人担忧，因为我的家人尤其在加工未煮熟的肉（尤其是低等肉）方面遇到困难。请确保安全，如果不确定，请煮至至少浅粉红色！安全食用胜过遗憾sorry

好吧，考虑到“牛排art”是生牛排...我想说，您可能不必担心太多！在生牛肉的危险是主要用于地面肉。那是因为加工它的设施可能藏有可能有害的细菌（例如：沙门氏菌）。这些细菌通常在整个肉块（如牛排）中危害较小。