没有搅拌器的鲜奶油？

如果没有电动搅拌机，可以制作奶油吗？怎么样？可以用棒式搅拌机制成吗？

在发明搅拌机之前，鲜奶油已经制造了几个世纪。:)

您只需用气球打扫就可以做到。可能有帮助的事情：

• 极冷的奶油（不冻结）
• 非常冷的碗和打蛋器（使用前将其放入冰箱20分钟）
• 铜碗

这个过程只是简单地开始，直到看到气泡形成为止，然后加快速度，直到看到打蛋器开始在奶油中留下痕迹，然后继续全速前进，直到它开始看起来柔软而滚滚为止。此时，您可以添加糖并继续搅拌直到变稠并变硬以形成软峰。

建议：至少买一台手动搅拌机！:)

更新 -是的，您可以使用棒式搅拌器搅拌。不过，我会小心避免过度使用该方法。这样做可能很容易，您将开始制作黄油。

将奶油放入小塑料袋中。充满空气，扭曲关闭。抖动。

（响应更新）

是的，它可以用棒式搅拌器制成，我有一个室友一直都在做。

他有一个高而窄的容器，宽度不比搅拌机上的桨叶宽那么多，他只是将搅拌机插入其中，稍微移动一下，就可以很快完成。

（已经有10多年了，所以我不记得确切的时间了。）

想一想...我不记得他除了搅打奶油以外，还用那个搅拌器做任何其他事情。

我用打蛋器手工做过一次。和其他人一样，此后我的手腕酸痛。

我一直都在用便宜的搅拌机来做，因为我很懒。我特别喜欢它的少量制作。我尝试使用大约深的碗-足够深以防止奶油溅出，足够宽以使棒形搅拌器到处移动。

我发现使用棒状搅拌器的问题是，一旦奶油开始变稠，就必须格外小心地搅拌奶油。搅拌机会在一碗大多是流鼻涕的东西中间为您带来一团鲜奶油。因此，每隔几秒钟，我就将粘在搅拌机上的奶油抖掉，然后将整个碗搅拌一下。

另一种选择是将奶油放入密封良好的罐子（即泥工罐子）中，然后上下摇动使其达到所需的稠度。可能会有过度摇晃并最终注入新鲜黄油的风险，但是如果您注意的话，应该是安全的。这需要几分钟的时间和一些手臂的力量，但是还算不错。

可以用打蛋器或叉子，但手臂可能会在其变厚之前掉下:)

使用冷碗和器皿（先将其放入冰箱一会儿）会有所帮助。

你有食物处理器吗？我可信赖的Cuisinart中的纯奶油很容易上瘾。放在普通刀片上，倒入一些冷的浓奶油，将其打开20-30秒，瞧！

您可以使用加压的一氧化二氮分配器。不过，它们对于休闲家庭使用来说有点贵。

另外，您可以使用奶油虹吸管。

巧合的是，几周前，我看了这部视频，改变了我的世界：您可以使用调酒器上的弹簧在鸡尾酒摇床上制作它：https : //www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU

我在名为“新斯堪的纳维亚烹饪！”的程序中看到了这一过程。瑞典厨师将奶油和糖放在一个拉链锁袋中，将空气和奶油倒入袋子中，然后将其密封，然后摇晃，挤压袋子几分钟……Voila”鲜奶油！！！

我在自制的奶油中加入糖粉和香草精。砂糖中的淀粉使奶油变硬以“独立”，并且砂糖还可以防止奶油感觉到“粒状”。

一些厨师使用少量的无味明胶来帮助奶油长时间保持其形状。但是我不仅仅喜欢它赋予乳霜的风格。我每杯“重鞭打奶油”都使用一汤匙糖和几茶匙香草。我使用“极显着的面霜”，因为它包含更多的固体，并且搅打得更稠。