如何防止姜饼屋中融化的糖果窗户破裂？

我已经在姜饼屋的窗户上融化了硬糖，两天后，糖破裂了。再次尝试，使用了更多的糖果，但又破裂了。在硬糖融化之前，将带有窗户的姜饼墙烘烤并放置两天。

使用融化的硬糖，您会受到硬糖制造商原料的支配。我喜欢自己做糖杯。这是我的糖杯食谱：

• 1 C水
• 1.75糖
• .5 C玉米糖浆-越清晰越好
• .25吨牙垢奶油

我总是用牙垢和玉米糖浆的奶油来补充它。牙垢奶油使混合物稳定，玉米糖浆帮助玻璃保持透明。蔗糖（食用糖）是葡萄糖和果糖的二糖（两种糖）。当由于结晶而存在结构缺陷时，大多数开裂发生。施加酸（牙垢膏）会使蔗糖分解成其糖分并稳定。

还要记住，热量和湿度是糖杯的大敌。尽力控制糖杯的环境。

我不认为ExpertChef的答案直接适用，但是它显示了一种有趣的实验可能性。可能在您的糖窗上粘上一层坚韧，柔软的薄膜会吸收一些物理张力或震动效果，并且/或者防止变干而导致破裂。（第二个应该不是传统硬糖的问题，但我们不知道您的食谱是用什么制成的）。

您可以用水中的高浓度口香糖制成这样的薄膜（不要打扰调味剂，在这种浓度下香气并不明显，并且糖的缺乏可能不会在糖窗上显示出来）。如果可以找到黄油，有一些分子美食法可以将黄油块包装在透明的“船体”中（我找不到:(）他们使用的任何一种水胶体都可能对您有效。我不知道它是否更好在窗口上刷湿的水状胶体并使其固化，或者先制作薄膜然后再胶合，这需要进行实验。

作为胶膜的替代方法，您可以尝试将宣纸或扁圆形胶粘在窗户内侧。这可能是更简单的方法。但是它应该或多或少地具有牢固的结合力，只是将其与果酱或类似物粘在一起并不会阻止糖份遭受物理压力。

这些都是未经尝试的想法，如果有人应用了它们，我想听听结果。

跳过融化的糖果窗口！不用担心空气中的湿度以及窗户何时开始融化并在美丽的姜饼屋旁边的小河中运转，然后完全消失而在窗户所在的地方留下开孔的压力。请改用明胶纸。它们看起来很棒，永远保持良好状态，实际上看起来像老式的带铅玻璃窗，带有小的对角菱形形状。我每年都会为我的糖果制作姜饼屋，并找到最细微的电池供电灯串，将它们固定在“花园”中的软糖圣诞树上，然后将其穿过墙下穿入房屋内部。如此美丽。

您应该尝试用异麦芽酮糖代替食用糖制成。由于许多原因，它通常用于装饰糖工作，但是结构稳定性是其中之一。

当我为姜汁面包屋制作玻璃窗时，我只是将硬糖压碎，将房屋的两边放在饼干薄板上，上面放着薄薄的油，上面切了窗户。然后，我将碎糖放在房子侧面和前面切好的窗户上。

我将其放在热烤箱中，仔细观察，然后等待其融化。然后我有糖果窗户。天气凉爽时，它们就不会破裂，因为我在它们下面放了少量油。

然后我把我的姜面包屋放在一起。我还在房屋下面放了一个灯，看起来有人在“回家”。