用酸牛奶做饭

我用开菲尔煮熟，把它倒在装有一些水的平底锅里的茄子上，我习惯用酸奶做类似的菜。煮熟的菜中的液体看起来很粘稠，有点像秋葵的浓汤。然而，味道似乎很好。怎么了？我做错什么了吗？用开菲尔烹饪时，如何避免拉丝？

听起来像“破产”，就像任何乳制品一样。开菲尔中的蛋白质凝固成你所看到的琴弦。如果您决定再试一次，可以尝试使用最高脂肪的酸奶，尽量减少菜肴中的酸含量，并在相对较低的温度下加入开菲尔。