将面包配方减半如何影响上升时间？

我想尝试一份英式松饼面包食谱，该食谱可做成两个面包，但我只有一个锅。我以为我可以将配料简单地切成两半，但是我不确定的一件事就是时间的增加。说明如下：

给两个8½x4½英寸的平底锅抹上油脂，并用玉米面抹上灰尘。将面粉，酵母，糖，盐和小苏打放入大碗中。放入热牛奶中搅拌约1分钟。用涂有油脂的保鲜膜盖住面团，在温暖的地方升起30分钟，或直到面团起泡并翻倍。

如果我将配方减半，是否需要修改30m的上升时间？

谢谢！

该怎么办

无论如何，面团通常应该按大小而不是按时间增加。但这也是非常宽容的，因此，如果您按时做的话，它可能仍会给您带来体面的食用面包。

最好的方法是等待时钟加倍，无论时钟显示什么。但是您坚持按时进行，不要更改时间，请等待30分钟。它可能没有得到足够的证明（配方给出的时间如此之短，实际上没有过份证明的机会），但是如果您使用原始数量并按时进行，也会发生同样的情况。

面团打样和时间

室温下面团的上升时间不受配方缩放的影响，特定面团翻倍所需的时间将相同，无论批次大小如何。如果您的醒发容器中的温度与生面团温度明显不同，则在不同批次大小和面团形状的情况下，您会看到对上升时间的影响，因为生面团的中心需要一些时间才能达到与醒发相同的温度容器，较热的面团比冷的面团上升更快。对于家庭烘焙师使用的面团量，这不太可能产生可测量的影响，尤其是考虑到可能的醒发温度范围很窄时。