煮意大利面时会吸收多少水？

正确煮熟的粗面粉通心粉会吸收多少水？例如，一磅的意大利面条或意大利面条会吸收多少水？

我猜意大利面的形状无关紧要，只是绝对的重量。

我不是在寻找煮沸需要多少水，也没有在寻找什么温度，只在吸收多少水。我喜欢将意大利面煮熟一分钟左右，然后进入盒子“ al dente”阶段。

该应用程序是单燃烧器烹饪（我只有一个可用）。我可以做酱料，然后添加额外的水和面食以直接在酱料中烹饪，仅需要一个燃烧器，只需要清洗一个锅即可。

我知道实际的数量会因蒸发量的变化而需要，但我希望这是一个较小的调整。

您需要的水量是意大利面食的1.1倍！我自己量了这件事，用通心粉做饭（用水，而不是调味酱）-200g义大利面在煮熟并彻底沥干后重420g。

根据营养成分，下面的估算值是1.4倍，这可能对应于典型的美国煮熟的意大利面，与我的意想不到的巨大差异。我猜您会介于1.25倍之间。

您也可以根据营养事实来衡量它。煮熟的意大利面条每100克意大利面含31克碳水化合物，而干意大利面条每100克意大利面含75克碳水化合物。因此，将100g干意大利面变成100g * 75/31 = 242g煮熟的意大利面，这意味着添加的水约为意大利面重量的1.4倍。因此，对于一磅的意大利面来说，是1.4磅或大约2 2/3杯水。考虑到人们的口味，这可能有点过时了，所以我个人可能会先加入1.25杯水，然后在必要时再添加一些水。（如果有机会，我也会尝试正常煮意大利面并称重。）

注意：如果您使用的面食差异很大，则其行为显然会有所不同。这是用于面食的蛋白质含量为13％，碳水化合物含量为75％。对于包装上的标准2oz / 56g（干燥）食品，它将表示7g蛋白质和41-42g碳水化合物。我检查了Barilla，De Cecco，Ronzonni，Garafalo，Safeway商店品牌，Trader Joe's商店品牌以及这些营养成分，它们都匹配。如果您要扩展到其他样式（例如全谷类或鸡蛋面），则情况显然会发生变化，但是在美国，情况非常统一。