我在哪里可以在蒙特利尔购买散装野生肉？ [关闭]

我去过水上游艇，他们说通常他们在冬天有库存。但其中一家商店有野牛，但它并不是完全狂野但仍然在森林里散步。 我想增加我的野生肉类摄入量，但似乎很难找到。我在哪里可以买到呢？

从我收集的搜索到这个问题的答案，驯鹿，海豹和野兔是唯一可以在加拿大购买的野生野生肉类。由于需求量低，即使在季节也很难找到野兔和海豹。所有其他“野生肉”，包括“野生”野猪，鹿肉，野牛和兔子都是农场饲养和屠宰。北美没有养殖的驼鹿。最近 网络文章 来自加拿大广播公司，似乎很快就有机会在蒙特利尔的有限菜单上找到一些被困的野外游戏，但不一定很快会在商店里找到。

在美国，我们有类似的限制，可能会在州与州之间略有不同。可供购买的鹿肉，野牛，鸵鸟，火鸡，野鸡和鹌鹑都是农场养殖的，通常从其他国家进口。野猪来自 德州 但是，可能是狂野/野蛮，被许可的个人困住，并在美国农业部批准的设施中被屠杀。美国农业部的规定要求进行前后检验，这意味着动物必须活着送到屠宰场。这些法规限制了国内野猪的数量，尽管我们在南部，加利福尼亚和夏威夷都有一个巨大的野猪问题。

似乎获得实际游戏肉的唯一方法是成为猎人或者知道愿意分享他们劳动成果的猎人。根据我的经验，许多猎人不知道如何处理大部分肉类，除了将里脊和里脊切成汉堡外几乎所有东西都要磨碎。从前面和后肢获得一些更强韧的切割可能更容易，特别是如果你愿意分享一些炖肉，慢速烤肩或一些红烧的颈部奖章。

资料来源：

• http://chowhound.chow.com/topics/410204

• http://forums.egullet.org/topic/37573-wild-game-restaurant-in-montreal/

• http://www.tripadvisor.com/ShowTopic-g155032-i51-k7231237-o20-Serving_wild_game-Montreal_Quebec.html

试试联系的地方：

• Boucherie De Paris Enr，5216 Avenue Gatineau，Montréal（514）731-6615
• Volailles Et Gibiers Fernando，106 Roy E，Montréal（514）843-6652
• 也 Kivalliq Arctic Foods 在努纳武特（867）645-3137，看看他们是否可以冷藏给你

问题不是 哪里 ，问题是 什么时候 。

如果你正在寻找疯狂的游戏，你只会在适当的时候找到它（或以合理的价格找到它） 您所在地区的狩猎季节 ...假设你甚至在一个允许出售野生野味肉的区域。

狩猎法律因地点而异，但大多数猎人不会杀死他们无法消费的动物，所以你或许可以找到有执照能力的人，愿意出售（或给予，如果他们是不允许出售它一整只或半只动物，假设它们可以装袋。

淡季的另一个选择是所谓的“roadkill打捞”（收集被车辆撞击的野生动物的尸体），但许多地区也有相关的法律规定。 （禁止它，允许它，如果你有许可证，但你不允许出售肉类等）

......或者你只是得到农场养的肉。