替代糕点面粉

食谱 要求我在这里找不到的糕点面粉。我想要一个替代品，它会产生与他们在视频中显示的完全相同的面团。

如果不知道你有什么，很难给出建议。常见的替换是：

• 各种用途和蛋糕粉的混合物（50:50，或5：3有利于蛋糕粉）
• 多用途面粉和玉米淀粉的混合物。 （2TB淀粉少到1杯面粉）

第一个会让你更接近你正在寻找的东西。第二个可能不太温柔。

糕点面粉通常磨得更细，蛋白质含量更低。低蛋白质意味着更少的麸质，这将产生更加脆弱的结果。如果您所在地区的包装中含有蛋白质含量，那么请比较它们并选择蛋白质含量最少的蛋白质至于铣削，可能不会对你正在制造的东西产生那么大的影响。