红扁豆和红扁豆是否一样？

我有一个素食主义者穆萨卡（Moussaka）的食谱，该食谱要求使用红色小扁豆，但没有指定这些是否是红色小扁豆。是否有整个红色小扁豆这样的东西（我只买过分裂的扁豆），会使用分裂的红色小扁豆来代替食谱中的测量值吗？

他们不一样，有区别。红扁豆可以整体购买或分开购买。大多数红色品种是无皮的，有皮肤的品种看起来不会很红。

尺寸不会受到太大影响，一杯扁豆中的扁豆比整个扁豆中的扁豆多一点。烹饪时间会更加不同。除去外皮的开裂小扁豆比整个小扁豆，特别是那些仍具有外皮的扁豆，煮得更快。

我看了一些用扁豆制作穆萨卡的食谱，他们都要求煮扁豆。因此，无论您选择哪种扁豆，都应遵循包装上的说明或您对产品的了解。

整个扁豆将保持其形状的更多（尽管红色品种不会保持完整），但分开的扁豆将分解得更多。您选择哪个应该是个人喜好问题。