我必须煮salame吗?


Answers:


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该网站特别说:

我们所有的salame都被治愈并自然老化。其他salumi项目,如我们的熟香肠,是意大利传统的调味和烹饪。

问题是有两种肉类只能通过一封信来改变:

  • 萨拉米香肠(salame的复数)是腌制的风干肉类。它们可以在室温下储存(至少在你切成它们之前),并且可以生吃。

  • Salumi(salume的复数)是盐渍肉类的更大分类,不仅包括萨拉米香肠,还包括煮熟或生产的产品,如mortadela和pancetta。煮熟的产品(例如,mortadela)可以原样吃。

Pancetta是盐和香料腌制的五花肉,仍然是生的,应该在进食前煮熟。


想想Pancetta(Pahn-cheh-tah)作为意大利培根 - 你需要做饭。
jsanc623 2014年

@ jsanc623:实际上,把它想象成腌制的五香猪肚 - 经典的培根是熏制的,有很多腌制方法可以制作可以安全食用的培根。(虽然我不会用你的一般超市培根做到这一点)。参见cooking.stackexchange.com/a/13962/67
Joe

好吧,今天我学到了一些新知识。非常感谢乔!
jsanc623 2014年
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