当使用新鲜的玉米代替罐头或油炸食品时，我应该先煮玉米吗？

我有一些食谱需要冷冻或罐装玉米。如果我想使用新鲜的玉米，应该先煮熟还是将其与其他成分一起煮（例如砂锅）？

好问题！玉米用途广泛。我发现新鲜和冷冻的整粒玉米用于砂锅菜时可以互换。大多数砂锅煮的时间都足够长，您可以不做任何调整就使用它们。

但是，玉米罐头是另一种动物。因为它经过了更多的加工，所以我会在需要它的食谱中使用它，但我不会认为它可以代替新鲜的或冷冻的。

您想尽快煮新鲜的玉米。

采摘玉米将启动玉米中的糖将转化为淀粉的过程。尽管美国甜玉米已经繁殖出更多的糖，所以它仍然会甜一天左右，但是您通常希望立即煮玉米，以保持其甜度。

无需长时间烹饪-在沸水中煮几分钟，或者在烤架上烤几分钟就足够了。

如果您是从农家摊获得玉米的，那么它是在同一天被采摘的，并且您正在立即煮砂锅，您可能可以不煮它就逃走……但是如果剩菜剩饭可能会遭受损失玉米未充分加热。

还应注意，与煮熟的玉米相比，有些人在消化生玉米方面存在更多问题。