如果牛排掉下来了,可以吃吗?


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如果我在烤架上煮牛排,但其中一个意外掉落在地板/地面上,对我来说擦拭并煮一定时间(直到煮熟)是安全的吗? ?还是应该扔掉它?


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在家???地狱,如果已经煮过,我还是会吃!而且我很傻!我的地板很乱!
Jolenealaska

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在此注意事项,在烧烤之前,最好先将软管穿过甲板,至少要除去最想粘在一块肉上的东西。花粉,灰尘,小花栗鼠turds ....
JTP -道歉,莫妮卡

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@JoeTaxpayer通常我要做的是:将火点燃,然后将烤架放在木头上,在那儿住几分钟,然后用(硬)刷子擦洗
Shevliaskovic 2014年

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我会更担心烹饪后仍然会有任何沙子或沙砾(尽管无菌)。
尼克T

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五秒法则?
j08691 2014年

Answers:


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确定是安全的。您将要在非常高的温度下烧焦外部,没有任何东西可以幸免,因此清洁它的实质不仅仅是安全性。我不只是擦拭它,用水清洗它,否则可能会得到比您想要的更脏的牛排味道。


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焚化某些东西可以杀死不良的生物,但不能清除其他不良物质。我仍然怀疑您会遇到麻烦,因此异议更多是一个原则,而不是我认为您的回答是错误的。但是仍然:还有更多可能引起麻烦的事情(与将肉放在阳光下然后燃烧)进行比较。尽管仍然没有任何生存方法,但这仍然不是一个好主意。
Nanne 2014年

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@Nanne有巴西的“ Carne de Sol”,肉在阳光下调味并晒干。
2014年

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@Mindwin在互联网的这一部分,我们希望人们尽可能礼貌。Carne de sol会在阳光下大量腌制和腌制,这与将肉简单地放在阳光下完全不同。这与Nanne提出的观点无关。具体地说:在40°F至140F(危险区域)的温度下长时间放置的肉类是不安全的。
卡斯卡贝尔

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更准确地回答:在40°F至140°F的温度下放置大量时间的生肉易受细菌滋生。细菌会把肉的一部分变成有毒物质,即使烹饪后这种毒物仍然存在-尽管细菌本身被杀死并且无法在您的胃中繁殖,但它们留下的有毒物质仍然存在。
Ross Presser 2014年

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@Nanne Burninating是一个技术烹饪术语吗?
Andrew Grimm 2014年

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这完全取决于上下文。

您是在烧烤吗?内陆牛排馆?如果是这样,请扔掉它。

您是在社交活动中还是在为自己/他人做家常菜?用水将其清洗干净,您会很好,甚至以后可以将其喂给您不喜欢的人(除非它是最大,最好的牛排,然后您才能吃掉它。)


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为什么餐厅会抛出完美的美食?因此,它已掉在地板上,洗净并煮熟!如果烹饪后掉落在地板上,那就另当别论了。
GdD 2014年

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@GdD:如果您要以商业方式专业准备食物,则必须遵守有关食品安全的当地法规,根据您的居住地,该法规可能非常严格。与家庭厨师一直以来所做的事情相比,这些规定中的一些似乎是愚蠢/谨慎的,但是许多餐馆宁愿丢弃几块肉也不愿冒险。
Lie Ryan

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您是否看到某些餐馆的厨房地板有多脏?我宁愿吃掉掉在马桶上摔倒的牛排,也不愿吃一些餐馆的地板上的牛排。
Meph 2014年

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@GdD您不是食品检查员,对吗?
logophobe 2014年

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@GdD我通常会同意,但是餐厅的地板(已经工作了几次)比您的地板要脏得多。甚至比浴室地板还脏。商业厨房有很多人流。那只脚在哪里?到处都有,包括多个浴室。包括为自己的鞋子在厨房里小便撒尿。厨师到来2小时后,您在家中的马桶座可能比大多数餐厅厨房地板更干净...也就是说,将肉放下后再煮会杀死表面上的任何东西,因此可能适用5秒规则。
Gabe Spradlin 2014年

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这取决于可能会收到什么。

如果通常是保持清洁的内部地板表面,则不太可能遭受任何不良影响。

如果它在燃气烧烤炉旁边的地面上,并且您经常在草坪上施肥/农药/除草剂,或者最近将甲板/混凝土密封/染色,或者有许多动物将空间用作洗手间和游乐区,建议您将其扔掉,并注意饮食。

我认为有人可以安全地回答:“是的,无论其他因素如何,通常都可以。”

也就是说,在污染后将其洗净,并确保在洗净后达到安全的烹饪温度,可能会防止中毒或生病的最大机会。

风险是否值得,完全取决于风险的程度以及您对风险的厌恶程度。


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在水龙头下停留5秒钟,然后重新回到烤架上。如果您的地板/地面等上有任何生物能够在暴露于上述肉类后30秒钟内正确烹饪肉类,那么您的客人就注定了。(“鲑鱼慕斯!”)它们在加热肉上的时间不会足够长-E.Coli(坏蛋)需要20分钟的分裂时间,这是在零增长滞后之后。

为了使之达到逻辑上的极限,在接近死亡的埃博拉受害者脸上擦拭原始的野兔圆角徽章(您是季节性拍摄并在30分钟前屠宰的),然后中火烹饪仍会产生可食用的食物。请坐在桌前洗手。

但是,正如其他人提到的那样,无机化学品不会受到影响,因此您可能会遇到味道或毒性问题。我希望您的厨房地板上没有撒上砷粉,也不要在穿月亮服的人向您的院子喷水(并希望将埃博拉病毒受害者带走)后的数小时内在户外烧烤。

如果牛排撞到我的甲板上,我用花园软管冲洗它,然后将其放回烤架。那就是如果没有人在看。如果人们看着它进入厨房,在那儿漂洗,修整,使其看起来与众不同,然后将“替换物”放回烤架上。

如果您在内陆地区的露天烧烤场工作,请充分展示肉类的处置和地板清洁。


埃博拉病毒通过体液传播,因此我不相信与受害者的身体接触会将其传播到肉上。

@StaceyAnne坦白地说,晚期埃博拉的症状包括眼睛和鼻子流血-这就是保罗的观点。
ghoppe 2014年

@ghoppe迷人。要点,我对细节并不完全熟悉。

ghoppe说了什么。StacyAnne:您不想知道更多详细信息。对于任何不知道的人,新鲜的过时兔子肉都会带着各种不愉快的味道爬行。这就是为什么他们有兔子季节(和鸭子季节)的原因。以及为什么我们不吃生病的野生动物。
保罗

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我要补充一点:

不要彻底清洗,以免失去风味-您最好将其丢弃。只需倒水3-4秒。之后,如果您感觉它仍然很脏,请拿一把锯齿刀,轻轻地刮掉接触地面的部分。


1

如果您采取一些措施清除可能粘在肉上的灰尘和其他颗粒,那是安全的。

用大量水冲洗肉,不要用肥皂。如果您有剩余的调味料,在将肉洗净后,将一些调味料分开(然后将调味料扔掉),然后用它来调味。这将去除肉中几乎所有的颗粒和物质,并重新添加掉肉的香料。

之后,再次烧烤。根据Fodsafety.gov的说法,高于165F的温度足以杀死细菌。而且此链接表明,无论如何,大多数烤架的表面温度都超过300F。

因此,您的牛排可以安全食用,而且如果调味得当,没人会告诉您区别所在。


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即使您之后烹饪牛排(也就是说,假设牛排在地板上煮熟后也已正确烹饪),请记住,人类免疫系统的能力比我们认为的要强。而且,确实使我们生病的病原体,例如大肠杆菌和链球菌,更喜欢潮湿的地区,容易提供营养。我们的地板和台面通常不是居所的首选。

有趣但又很有教育意义的YouTube视频“ 5秒法则”介绍了此主题,并提供了以下参考资料:https : //www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

如前所述,我可能会冲洗掉它以除去最坏的情况,并去除可能影响最终口味的任何东西,但是正如我的瑞典父亲总是说的那样,“ Lite sret rensar magen”。


-3

但是事实证明它是错误的,我仍然要提及以下内容:

在我们国家,我们采用“ 5秒规则”,这是非常普遍的。

基本上可以归结为这一点:无论您将哪种食物掉落在地板上,如果您在5秒钟内将其捡起来,就可以开始使用了!

从来没有任何投诉;-)


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这是绝对错误的。无论捡到什么食物,只要碰到地板,它就会捡起来。一次,5秒或5分钟后捡起来都没关系。您可以决定是否要吃脏食物,但是如果不花5秒钟在地板上,那您就不要告诉自己这在某种程度上是安全的。
rumtscho

好的,所以这是错误的,但是我确实在这里值得一提(只是因为这是一个有趣的规则)
Jeroen1984

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我在这里发现自己处境很奇怪。我同意值得一提的论点,特别是在说错了的时候。同时,我认为应该错误地回答错误的答案,只是为了表明下一个来的人是个坏主意。但是,如果您不建议这样做,那么我就不好意思以降低投票率来降低声誉。
rumtscho

最好指出5秒规则是错误的,尤其是考虑到它的流行性。但是,包括做对的事情将使答案更加合理,并最大程度地减少反对票。

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