食品安全问题 - 冰箱温度

无论我如何设置它，冰箱里的温度都突然升高，似乎停留在55度（12ºC）。显然有些事情是错的，但它是星期天，我今天无法让任何人去检查它。我需要把里面的食物扔进去吗？冰柜似乎很好。

food-safety

— MJB
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你只是运用常识。根据冰箱保温的时间长短，您可能需要扔掉一些东西。有些东西（例如产品和大多数调味品）将会很好，直到明天。牛奶可能会变质（有些不太可能），但不会变得不安全。仍可挽救的肉类应放入冰箱。请参阅：cooking.stackexchange.com/questions/34670/...

— Jolenealaska

如果您可以购买冰袋@当地的饮料店或超市，请将它们放入冰箱。你可能不得不在冰箱里放些东西来腾出空间。注意：将冰袋包裹在一个好的垃圾袋里，因为它们通常会因处理而产生小孔。如果你能得到干冰，那就更好了。

— IconDaemon 2014年

同意上述评论。一定要检查你的冰柜温度。正如我在飓风和Nor'easter等风暴中发现的那样，当我们停电时，h冻结

— Cindy 2014年

很抱歉没有按时完成我的评论。一定要经常检查你的冰柜温度。在冰箱中存在不影响冷冻机的温度问题是罕见的。

— 辛迪2014年

可能的重复如何知道在室温下放置的食物是否仍然可以安全食用？

— moscafj

Answers:

如果我认为乳制品和肉类在55度超过几个小时就应该安全放置。当我难以丢弃有问题的食物时，我会在心理上比较一次旅行的潜在成本，失去的工作，以及与食物成本相比的痛苦/痛苦。投掷或不投掷的决定可以与是否购买保险或只是希望没有任何事故或灾难相提并论。

请记住，奶酪不会变坏并且更柔软，所以不要折腾。奶酪不是真正的奶酪，应该被扔，以及蛋黄酱，沙拉酱。根据鸡蛋的来源，您可以考虑丢弃。在美国，沙门氏菌的风险很高，所以鸡蛋应该被扔掉，除非是你自己的鸡。不要扔黄油。

冰箱的冷源来自冰箱; 它似乎仍然很冷，因为解冻需要更长的时间。除非绝对必要，否则规则＃1不要打开门。每次你都会失去大量的冷空气。如有必要，您可能需要将内容物卸载到冷却器中并装入冰中。如果您立即使用有风险的食物，可能不需要扔东西。通常在这里，当电力熄灭时，它是在一场大风暴期间，所以跑到城里拿冰袋来包装易腐食品并不是一个真正的选择。但是对于一个暂时的机械问题，我肯定会跑到商店里，把冷却器里的肉，奶制品，易腐食品装在冰里，留下不易腐烂的东西，并关上门。

— 坦尼娅C.
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绝对不同意肉。无论如何，你应该在那里摆脱任何生肉或鱼。放冰后我甚至不相信它。牛奶可能会被破坏，或者它会比正常情况更快地变质，但你可以自己检查一下。参见FDA的指导方针 - “暂时”超过40华氏度是“好的”，但在上面，没有：http：//www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm

— Shannon E. Wells
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如果冰箱在任何时间内变热都会导致肉类变得不安全，那么我们任何人都可以购物，这是一个奇迹。

— Jolenealaska

是的，考虑到您的常识以及这是来自政府文件的事实，因此有责任予以考虑。FWIW我整天都没有把鸡肉和牛肉放在柜台上解冻，也没有因为我自己的烹饪而生病 - 因为我知道我彻底煮了一切，也许因为我很幸运。但我不能道德地建议任何人这样做，因为常识并不常见，情况也各不相同。所以你在实践中给出了最谨慎的建议。

— Shannon E. Wells 2016年