“添加到包装材料中的BHT”实际上如何工作？

这不是关于BHA或BHT（丁基化羟基茴香醚或丁基化羟基甲苯）的优点的问题。这是关于“添加到包装材料中”时BHA / BHT如何工作的问题。

BHA通常直接添加到食品中，具有抗氧化作用，可防止脂肪在储存过程中变酸。但是通常，特别是在全谷物早餐谷物中，BHA被列为“添加到包装材料中”。

包装中的BHA / BHT有什么保护食品的机制？例如，它吸收自由基吗？还是“添加到包装材料中”仅仅是一种营销技巧，因为BHA / BHT实际上必须迁移到食品上才能工作？

[参考文献1]食品和色素添加剂百科全书，乔治·A·伯多克（George A. Burdock）编辑

包装中未添加BHA，BHT和/或TBHQ，以防止谷物变质。实际上是为了防止包装盒变质而添加的。

如您所说，BHA和BHT减慢了油脂的氧化。这可以防止他们腐烂。尽管其中一些防腐剂会迁移到谷物中，但许多谷物实际上没有任何油脂。进入谷物的谷物，无论是玉米，小麦还是燕麦，在胚芽或籽粒的小中心都含有少量脂肪和蛋白质。但是，在生产过程中，谷物会发芽，这恰好是因为胚芽中的脂肪变快了。但是，全谷物谷物仍具有其细菌。这在营养上很棒，因为大多数维生素和蛋白质都在胚芽中，但是脂肪也在胚芽中。脂肪变坏了。因此，塑料袋中的某些BHA和BHT会迁移到食物中。对于营销目的，这有点语义上的闪避-它不在食品中，但很快就会出现。

尽管许多非全谷物谷物完全不含脂肪，但仍将与BHA，BHT和/或TBHQ一起装在盒子中。那么脂肪从哪里来？

在90年代，大多数公司都从全新的白色硬纸板过渡到回收的棕色硬纸板。同样重要的是，它们已从石油基油墨过渡到大豆基油墨。现在，基于大豆的墨水对环境非常有用，因为它会在垃圾中生物降解，但这是问题所在。墨水中的大豆油会生物降解。太烂了 包装盒上印刷的彩色图形最终会尝起来和闻起来有些异味。不仅如此，再生纸还将已经包含一些报纸和纸箱用的腐烂墨水。

现在，谷物包装的塑料袋非常非常非常接近气密性和液密性，但是并不完美。在架子上的过程中，它们会吸收外界的气味和味道。这包括腐臭的盒子墨水的味道和味道。为了防止这种情况，制造商在盒子墨水中添加了BHA / BHT等防腐剂。由于食物还会在包装盒中吸收其中的某些防腐剂，因此从法律上讲，包装盒防腐剂也被列为食品成分。

我们社会上大力回收纸张和节省树木的努力对食品包装产生了一些奇怪的影响。

现在，油墨要接近食品，必须使用防腐剂。盒子内的塑料袋也必须较厚，因为我们食品存放的盒子已经含有一些烂墨水。最后，我们现在在谷物中吃了更多的防腐剂，因为谷物吸收了一些盒子。