如何使藏红花真正为我的意大利调味饭增色？

所以我最近买了一些藏红花（茎干，而不是碎），然后尝试用它做一些意大利调味饭。我把水烧开了，并加了约5根茎。我并没有真正测量水的大小，因为我只能注视它，我大约要煮一杯半米。

藏红花使水几乎只有黄色。当我不断向米饭中加水时，我并没有真正注意到颜色的变化。所以我直接在米饭中添加了5个茎，并不断搅拌。东西从未像我希望的那样变黄或在图片中见过。烩饭煮到实际上，它的颜色几乎没有改变。因此，我放弃了制作经典的意大利烩饭，并在上面添加了晒干的番茄和一些蘑菇。结果确实很好，但到目前为止还不是我想要的颜色。

我做错什么了？

您期望它是多少黄色？您的食谱需要多少藏红花？

通常，当食谱需要“少量”藏红花时，藏红花的长度可能在15-20茎之间（我知道很贵）。

藏红花可能需要一些时间才能赋予其黄色，而该黄色的深度会根据月亮的质量，年龄或相位而变化（并非如此）。您可以尝试以下操作：

• 在添加之前，将藏红花在热水/高汤中浸泡20分钟至一个小时。
• 用研钵/杵研磨藏红花
• 使用更多或更高的质量

要记住的另一件事是，许多图像不是纯粹由藏红花引起的。姜黄通常用于额外的打孔，甚至用于食用色素。这是藏红花烩饭准确图像的一个例子。

最后，使用藏红花的主要原因是其独特的风味。黄色只是一种奖励。如果您想要的不是您的批次所能提供的，那么……作弊。:)

hobodave所说的，再加上一个提示：您可以短暂地品尝藏红花。将其包裹在锡箔纸小包中，然后将其放在低火的煎锅中放置5分钟。然后继续浸泡在沸水中。

通过在钢包中装满汤匙，添加藏红花茎（整个或磨碎），然后用勺子将茎充分捣碎，直到钢包中的汤色变成美丽的红色，我取得了良好的效果。然后像往常一样将汤汁加入意大利调味饭。

首先将其浸泡在牛奶中。