应该将哪些配菜酱升级为自己的酱料？[关闭]

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我们都知道典型的主菜酱：肉汁，奶油酱，泡菜，香醋，烧烤酱等。

但是，我发现许多配菜都有自己独特的酱汁，通常您不会在主菜中找到这些酱汁。例如：

焗豆沙司/果汁对肉类有益。
上釉的胡萝卜的釉适合轻/温和的鱼类。

我绝对可以看到这些酱汁是单独使用的-也就是说，没有提供豆类/胡萝卜。您认为还应该增加其他哪些副食品调味料以提高调味料的地位？

sauce

— 乍得
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很好地使用了CW Chad。

— hobodave

有趣的概念。我必须从素食主义者的角度考虑一下。

— 2010年

乍得看来，这个有趣但非常开放的问题无济于事。你能改一下吗？我认为问题在于每个人的面都不同，酱料也不同，因此人们没有任何方向可以接受。就像在问，“我能做些通常不会做的调味料吗？” 或“我可以用菜剩菜做些偶然的调味料”。后者可能有效，但前者不是入门者。

— Ocaasi

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我做些通常用作沙拉酱的油醋汁，但与其他东西搭配可能会很好。我通常的食谱是将几品脱的樱桃番茄减半，再撒一些糖和盐，然后将它们倒入碗中一段时间。沥干水分后，我将西红柿汁加蜂蜜，葱，第戎芥末和苹果醋，冷却一下，然后加入一点橄榄油，盐和胡椒粉。

— 塔拉雷什
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好点子！我认为主菜中使用的醋油不足是正确的。Chimichurris经常与鸡肉或牛排搭配使用，但它们并不是真正的香醋。你的醋汁听起来也很适合牛排和鸡肉，甚至猪肉。哦，我敢肯定，这对一些浅色，白色的鱼会很棒。谢谢！

— 乍得2010年

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对我来说，我经常购买一种仅用于“佐料”的物品：Adobo酱中的辣椒。阿杜波酱是我实际上想加进去的所有成分中的一种成分。（我希望他们把它直接卖掉，但是切碎并加入胡椒粉同样令人满意。）

经常使用：烧烤/烧烤的任何东西，辣椒，烟熏肉的番茄酱，（烟熏的任何东西），克萨索蘸酱，Mac和奶酪配波波拉诺斯

— 制造
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希望我能给这个答案多+1。我也一直使用Adobo酱。

— yossarian

听起来确实不错-我将不得不尝试其中的一些想法。我以前从未使用过阿斗波酱，尽管我听说过很多。感谢您的推荐。

— 乍得2010年

1

绝对喜欢Adobo中的Chipotle，那汁真是太棒了。我也希望您能直接购买它...听起来像一百万美元的想法，如果有人跳上它！

— stephennmcdonald

4

为什么不全部？

听起来好像我正在使用p * ss，但我没有。那里将有数以百万计的调味料，几乎所有调味料都可以与某些主菜一起使用。我们可以尝试列出所有这些。我们还可以尝试扭转这个问题，看看是否有任何调味品会使自己不合格-以及为什么这样做。

— Tobias Op Den Brouw
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是的您的回答是为什么我投票决定关闭。这里没有真正的问题或答案。

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@Roux和@Tobias：这里有一个真正的问题，但前提是我们给出我所展示的具体答案。关键是让用户可以尝试这些新的调味料，或者可以激发出食谱的想法。如果将问题概括化，那么您而不是我的问题就会变得过于笼统。我专门列出了示例，以便其他人也可以列出示例，并将其标记为Wiki，以便我们大家可以互相帮助。希望有道理。

— 乍得2010年

乍得，这很有道理。但是，我希望您同意在这一点上意见分歧。

— Tobias Op Den Brouw，2010年

我希望看到这个问题已解决，所以我提出了一笔赏金。不喜欢涉及到我的松散结局。

— Tobias Op Den Brouw，2010年

我认为这个答案代表（唯一）可能的正确答案。由于对什么才是主菜没有限制，因此对于将某些菜作为调味料也没有任何限制。但是，探索特定示例仍然很有趣。

— iwein

3

我发现许多水果釉都可以成为人们关注的焦点。简单的糖釉加上经过调整的添加物。对我来说，醋汁可以是一些很棒的肉类调味料，尤其是猪肉。

— t
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嗯，对。我喜欢猪肉和苹果，因为这种苹果凝胶/酱汁是一种很好的糖醋味。我不知道鸡肉或小牛肉会怎么样？

— 乍得2010年