2 洛林·帕斯卡（Lorraine Pascal）制作了一些杏仁饼，并加入了现成的糖浆。这是较早制造并存储的液态葡萄糖或糖浆吗？我知道如何制作糖浆，但是当制作几种口味时，现成的糖浆会容易得多。 baking — 托尼·戈弗雷 source 2 这里的问题不是很清楚-您到底要问什么？ — ElendilTheTall 2014年
3 洛林显然使用了意大利蛋白酥皮制作马卡龙的方法。意大利酥皮使用的是热糖浆，而不是葡萄糖浆。从这个问题可以看出，糖浆可以在冰箱中保存几天。可以将简单的糖浆制成现成的鸡尾酒，但可以在评论中看到威廉·莎士比亚的笔记。 — ElendilTheTall source 1 简单糖浆的确是现成的-通常在其他鸡尾酒用品附近出售。花几美元在几分钟内就可以制作几美分的东西似乎有点愚蠢，但是无论如何，用于酥皮的糖浆比简单糖浆中1：1的糖水比例更浓缩。糖浆到达正确的阶段（248华氏度）时，也许您会达到正确的浓度，但这会花费更长的时间。 — Caleb 2014年 啊，铃响了。我将修改答案。 — ElendilTheTall 2014年 简单的糖浆配方因来源而异，从1：1的糖水比（体积）到2：1 的重量水比（接近2.3：1的体积比）。我必须假定任何称职的面包师都在测量和制作自己的糖浆。您也应该这样做，而不是依靠价格荒谬的现成产品。在家生产多种口味就像将一大批糖浆分成几个容器一样容易。 — logophobe 2014年 如果您使用意大利酥皮，那么现成的糖浆就没有意义了。您不能重新加热现成的糖浆并保持其稠度，否则会蒸发过多。除非蛋白酥皮与冷糖浆配合使用（否则它将不稳定，因为它不能将蛋清煮成一定形状），否则糖浆比购买并加热到所需的确切温度更容易立即制备。 — rumtscho