15 我爱鱼，也喜欢煮鱼。问题是，我不知道如何买鱼。 考虑到杂货店里的普通鱼（鲑鱼，白鲑鱼，金枪鱼，石斑鱼等），我该如何从坏鱼中分辨出好鱼？当差异不明显时，应该选择哪种方法？ 在户外市场购买鱼时，是否有其他不同的标准？ fish shopping — 安德烈斯·简·塔克 source 我想我在想菲力牛排，但我应该可以期待他们可以替我菲力牛排，是吗？ — Andres Jaan Tack 确实。一个好的鱼贩子会替你去鱼片，只需按照以下指南挑选鱼即可。 — Pulse
21 根据经验，整条鱼而不是鱼片- g应该是鲜红色的 皮肤/鳞片应该像金属一样明亮有光泽 除了“水汪汪”之外，这条鱼应该没有其他气味 按下时果肉应迅速反弹 眼睛应该明亮明亮 如果直接从水里捞出来，新鲜的鱼真的也很粘。我记得几年前第一次钓鱼时对此感到非常惊讶。 — 凯夫 source
6 如果可以的话，如果您喜欢鱼类，请不要在普通的杂货店购买鱼类（除非您购买冷冻的）。我住的附近所有地方都闻起来很腥，这不是一个好兆头。当然，您不想开车几个小时，但是如果您可以找到一个以出售鱼类而闻名并且有大量顾客的地方，那么鱼类将变得更新鲜。 对于鱼片，真的唯一的提示是它是否闻起来最多像鱼的味道而不是腥。 除此之外，请遵循其他答案的建议。 — 休伊 source 1 无论是鱼，牛肉，水果还是其他。您会在某个卖很多商品的地方变得更好，因为他们会更快地库存，所以您会买到更新鲜的商品（当然，如果卖的不好，他们卖的不会多）。 — ManiacZX
5 一些提示。首先看一下眼睛，它们应该清晰而凸出（略微向外）。如果眼睛浑浊，请走开。还要看腮，它们应该是鲜红色，而不是暗砖红色。最后，闻一下。它应该闻起来很干净或有点咸味，还有其他可疑之处。 — 脉冲 source