我怎么知道鱼是新鲜的?


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我爱鱼,也喜欢煮鱼。问题是,我不知道如何买鱼。

考虑到杂货店里的普通鱼(鲑鱼,白鲑鱼,金枪鱼,石斑鱼等),我该如何从坏鱼中分辨出好鱼?当差异不明显时,应该选择哪种方法?

在户外市场购买鱼时,是否有其他不同的标准?


我想我在想菲力牛排,但我应该可以期待他们可以替我菲力牛排,是吗?
Andres Jaan Tack

确实。一个好的鱼贩子会替你去鱼片,只需按照以下指南挑选鱼即可。
Pulse

Answers:


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根据经验,整条鱼而不是鱼片-

  • g应该是鲜红色的
  • 皮肤/鳞片应该像金属一样明亮有光泽
  • 除了“水汪汪”之外,这条鱼应该没有其他气味
  • 按下时果肉应迅速反弹
  • 眼睛应该明亮明亮
  • 如果直接从水里捞出来,新鲜的鱼真的也很粘。我记得几年前第一次钓鱼时对此感到非常惊讶。

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如果可以的话,如果您喜欢鱼类,请不要在普通的杂货店购买鱼类(除非您购买冷冻的)。我住的附近所有地方都闻起来很腥,这不是一个好兆头。当然,您不想开车几个小时,但是如果您可以找到一个以出售鱼类而闻名并且有大量顾客的地方,那么鱼类将变得更新鲜。

对于鱼片,真的唯一的提示是它是否闻起来最多像鱼的味道而不是腥。

除此之外,请遵循其他答案的建议。


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无论是鱼,牛肉,水果还是其他。您会在某个卖很多商品的地方变得更好,因为他们会更快地库存,所以您会买到更新鲜的商品(当然,如果卖的不好,他们卖的不会多)。
ManiacZX

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一些提示。首先看一下眼睛,它们应该清晰而凸出(略微向外)。如果眼睛浑浊,请走开。还要看腮,它们应该是鲜红色,而不是暗砖红色。最后,闻一下。它应该闻起来很干净或有点咸味,还有其他可疑之处。

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