为什么我不应该去剥蘑菇呢？

自从一次和一个朋友做饭以来，我就剥了我的蘑菇，但是我从来不明白为什么这样做（如果有的话）是明智的。

搜索显示了相当广泛的意见，但我认为双方都没有任何理由。

纯粹是美学吗？

除了要获得非常干净的白色外观外，我知道剥落蘑菇的唯一动机是去除表面上的污垢，灰尘，粗砂，堆肥等，而无需刷牙或清洗。剥皮蘑菇要比刷蘑菇更快（尽管据我的经验），而且很多人不喜欢洗蘑菇，因为它们会吸收一点点水，这在例如炒菜时会适得其反。但是，去皮它们意味着您浪费了一些成分，即使是非常脏的蘑菇也很难通过洗涤或刷牙来清洁。

我很少发现有必要完全清洁超市蘑菇，因为它们在架子上往往很干净。如果它们尘土飞扬，可以用干净，潮湿的海绵轻轻拍打。我建议您不要剥皮，除非您要进行需要剥皮的特定视觉演示。

另请参阅：如何清洁蘑菇？

我不剥皮，或者直到我找到一本“职业女性”食谱，然后才将其切成薄片。除了这样做，我从未做到过。您需要做很多蘑菇才能使其具有成本效益，而且我认为蘑菇不能很好地冷冻，所以不可以。

据我了解，去皮蘑菇就像洗肉一样，以前的建议是默认提供的，不再以这种方式查看。现在认为洗肉很危险。我认为此时蘑菇是可以选择的，除非我计划第二天做汤，否则我大多不会。

如果野蘑菇在野外指南中说要去皮，我只会去皮，否则，我将它们照原样保留。

我的母亲来自英国，长大后他们常去蘑菇上觅食。她被告知要始终剥皮。我在线找到了可能的原因；有一种民间传说，如果你能剥掉帽子的话，那不是有毒的。但是，这是一个神话！她仍然要我去剥蘑菇，但是由于我用的任何蘑菇都来自超市:)，我拒绝了，她经常从沙拉中挑选它们。如果蘑菇煮熟了，我通常可以在她旁边偷偷摸摸。她现在97岁

我敢肯定，如果吃生蘑菇可能是个好主意。但是我也确信，如果做饭，所有的细菌和坏东西都会被杀死，并且您的蘑菇将是完美而安全的食用。

我剥了我的皮，因为它们长在肥料里！作为卫生专业人员，我不喜欢吃粪便，更不用说粪便中可能生活着的其他任何东西，例如下面提到的线虫。

如果从散装部门购买蘑菇，我总是去皮。只需看着其他商店的顾客打喷嚏，咳嗽，破坏农产品，您也将成为削皮器。

反对上述评论之一：蘑菇可以根据以后的用途很好地冷冻。我不会切片和冷冻后再炒，它们会变得糊状。但是，我总是用去皮的锅盖做饭，把茎干和果皮都保存在冰箱里，以后再做汤。它们将在冰箱中放置很长一段时间，如果它们只是煮沸而变小，则无需担心它们的质地。

我专门剥去它们，以建立我的“库存”。所有部分，包括帽子，皮肤和茎干，都适合烹饪。我只是讨厌在肉汤中浪费帽子的想法，因此我为此预留了一些不理想的部分。我可以只用帽子做菜，但不能只用茎和/或皮做饭。

我剥了我的皮，就像我妈妈一样剥了第一层。蘑菇在霉菌或肥料中生长，所以我真的认为应该去皮并冲洗干净。我无法想象出于健康原因想要吃霉菌或肥料

我在大学的研究实验室里工作，我们的博士后研究员让我们先去皮蘑菇，然后再将它们喂给苍蝇。显然，皮肤可以容纳线虫，微小的round虫，这可能对果蝇有害。这就是为什么我现在剥蘑菇