他们为什么不像其他冷冻蔬菜和水果一样出售冷冻西红柿？

为什么没有像冷冻西兰花，豌豆，桃子或草莓这样的冷冻西红柿？为什么西红柿只能罐装或新鲜？

示例：http：//www.peapod.com/search_results.jhtml？searchText = frozen + tomatoes

冻结一个，解冻并查看。液体分离出来，并留下浆状结构。番茄酱（无块状）的融化性更好，可以将分离出的液体充分搅拌回去。

罐装食品众所周知，因此没有人愿意尝试种植适合冷冻的番茄。

它们是 :)（法语站点）。

但是，如果您查看评论，则基本上是由于@PatSommer提到的原因（水，质地差等），普通顾客对该产品不太满意。别忘了罐装可以使番茄变质，使其特别适用于调味酱之类，这也是为什么它是一种如此流行的保护方法的另一个原因。

冷冻比罐装没有优势，而且从许多角度来看，也有劣势（变色，发霉，总体细胞破坏）

罐子所需的内在能量也远少于使其保持冷冻状态，因此，结合冷冻西红柿的缺点，制造商选择使用罐头

是的，您可以将干西红柿冷冻成粉末，但是与冷冻干果粉相比并没有那么大

干番茄（想想晒干的番茄）是极好的，但通常不是新鲜番茄的有用替代品

除了其他答案的原因，西红柿真的不喜欢低温。他们已经在冰箱温度下改变了香气和质地。它们在冷冻和解冻时会经过相同的温度区域，因此它们会变得像凉爽的番茄那样不好吃。但是，它们将不会具有冰箱番茄的质地，因为冷冻机将进行较大的更改-而不是变得不愉快地变硬，它们会变得mp行，并且汁液会分离。

综上所述，罐装番茄的味道不像新鲜番茄，但至少它们的味道像煮熟的番茄。冷冻然后解冻的西红柿既不新鲜，也不煮熟。他们只是不好吃。

冷冻番茄将失去所有结构，因此仅用于烹饪。番茄罐头非常适合烹饪，而且价格便宜。罐装过程也改善了味道，但冷冻却没有。

因此，我看不出有人能为冷冻西红柿充值以赚钱。

但是我已经冷冻了自己的西红柿。为此，将它们放在沸水中烫一下，或者在冷冻之前将它们煮成水。