快速焦糖味汤

我想做汤，随意喝汤。 假设我想给它一个很深的味道，就像焦糖洋葱味。

因为我只需要品味，我不在乎质地。 我可以快速获得相当于焦糖的洋葱吗？比如，快15分钟？

我在某处读到如果我先将油炸，加盐或其他任何东西炒熟，我可以快速加入洋葱，破坏内部加速加热和褐变的过程。

或是给汤一个商店的焦糖酒吧能够提供相同的深味？ 或焦糖胡萝卜，大蒜？ 我只需要焦糖味，因为主要的味道来自香料和草药。 问题是： 什么是快速的方式（16分钟以下）给汤一个深刻的焦糖味道？

你可以在煮洋葱时加入少许糖加入洋葱;这将有助于他们更快地焦糖化。 （或者至少得到一些焦糖味）。

但是你需要经常检查它们，以免过多地烧糖。

高压锅是获取快速焦糖洋葱，胡萝卜或其他含糖蔬菜的好方法。

它可以在压力下在15℃下完成，但是需要时间来升高压力并释放压力。

关于快速焦糖洋葱你需要知道的一切： http://www.seriouseats.com/2011/01/the-food-lab-real-french-onion-dip-homemade-super-bowl-recipe.html

总之，建议的方法包括用中火加热融化的糖，黄油，小苏打和盐加热煎锅中的洋葱6至8分钟，然后用水进行脱釉。

此方法需要18-26分钟。

每个洋葱1/8至1/4茶匙小苏打将显着加速米勒德反应

它会留下肥皂味，所以你可能需要一些酸（醋）或糖来在烹饪过程结束时中和它

这是一种在微波炉中焦糖化洋葱的方法：

http://altonbrown.com/how-to-make-caramelized-onions-in-the-microwave/

而且你可以冻结它们很长一段时间。