在成分清单中，“石灰”是指水果还是化学物质？

包装食品上的成分清单有时列出“石灰”。这是指柑橘类水果还是化学氢氧化钙？

例如，Mission Organics白玉米玉米饼芯片将“痕量的石灰”列为最后成分。这可能表明柑橘类水果的一部分（或果汁），作为调味料包括在内（在墨西哥美食中很常见）。另一方面，有一种制备玉米（某些方言中的玉米）的方法，该方法包括在氢氧化钙溶液中蒸煮玉米。因此，如果使用此方法制造这些芯片，则“痕量石灰”可能是指氢氧化钙残留物。什么意思

氢氧化钙几乎是不溶的，因此在尼克玛坦化后很难将其最后的一部分清除掉。痕迹始终存在。如果制造商在卖石灰味的玉米片，其被出售配料表会说类似“石灰提取物”或“天然的石灰味”。