以前手动技术应该使用立式搅拌机？

我最近在情人节那天给我的厨房添加了一个KitchenAid，这就是我的问题的来源。

我知道很多事情都可以通过手工或立式搅拌机完成。但是食谱并不总是提到它何时是一种选择。那么我应该尝试使用立式搅拌机进行一般手动技术？如果我这样做，我是否经常要做出任何调整，或者我可以把东西放进去放手吧？

例如，制作馅饼皮时，我常常只是将一块冷黄油和切片切成8盎司的面粉，一次加入毛毛雨，直到我得到我想要的稠度，然后我就把它卷成一个球。但它也可以用立式搅拌机完成。我正在为鸡肉馅饼做馅饼皮，中途我说...嘿，这就是我得到KitchenAid的原因。我把整个未完成的烂摊子扔到搅拌碗里，然后让平板打浆机以速度1完成它的工作。看起来效果很好，我推出了完美的外壳。但是说明书中的食谱与我的正常面包（更多成分）不同。

我使用我的任何需要保持相当凉爽的东西，但不一定需要像食物处理器的刀片一样“切割”。任何需要混合肉的东西，特别是。当肉没有被你的手加热时，汉堡，肉饼等保持更好的质地。除此之外，我们在搅拌机中混合绞肉和肉丸。

希望这可以帮助。享受您的调音台！

在大多数情况下，您无需调整食谱。**

然而，对于通常需要揉搓很长时间的面包，我有时需要添加更多的面粉。我认为这是为了弥补在揉捏时缺乏替代面粉。我也必须非常仔细地观察它，因为当面团在揉捏时开始从碗里爬出来时，我已经有太多次了。

**虽然，我从未尝试过馅饼皮; 我通常使用食物处理器，所以它真的“切入”黄油。