Answers:
面包在200F左右烘烤。
面包做完后，几乎所有酵母都死了。
编辑
我写了“几乎”，因为在烹饪的背景下，没有东西是100％。并非所有的酒精都能使它沸腾。并非所有微生物都被杀死。等等。
您煮的时间越长和越热，被杀死的人就会越来越多，直到出现的问题太少为止。如果99.99％的细菌或酵母菌死亡，我们就会感到满意-但总有一些能够存活。
例如，俄罗斯格瓦斯面包是通过将烘烤良好的黑面包放入少许糖的水中直至碳酸化而制成的。即使在烘烤和烘烤后，面包中仍然存在足够的酵母。
酵母细胞的热死点是130°F–140°F（55°C–60°C）。
内部温度达到200 F或100 C时，大多数面包都被煮熟。
酵母死了。
最现实的答案（包括上面的许多正确评论）是99.9999 ..％无效。
酵母和细菌会形成孢子，孢子可以在非常恶劣的条件下生存。孢子基本上是固体：细胞已经干燥，充满糖并包裹在超厚的细胞壁中。它们没有新陈代谢活性，因此它们可以保持这种状态数千年。它们也可以在沸腾温度下存活一小会儿，这就是为什么需要高于沸腾温度进行灭菌的原因。
因此，如果您面团中的任何酵母菌（或其中的细菌）决定在烘烤前形成孢子，那么以后您可以发现它们还活着。但是它们在面包刚烘烤后就不会活跃，正如其他人所提到的，它们的生长温度要比煮沸的温度低很多。
我不知道面包酵母是否真正形成孢子，但据说啤酒酵母不太可能产生孢子。也许他们在啤酒厂过得太轻松了。但是我非常有信心，在您烘烤面包后，与内部的活酵母相比，有更多的活跃酵母和细菌落到外部。
顺便说一句-如果您使用包装中的干酵母，它们不是孢子，实际上是冷冻干燥的活酵母制成的，这就是为什么如包装上所述用水补水如此重要的原因。