如何在燃气灶上烤花生而又不出现褐斑？

我有铁炉灶和煤气炉。

当我烤花生（不带外壳）时，它们上面会出现褐色斑点。当然，我确实继续在kadhai中移动花生，但由于必须连续移动10分钟，我仍然无法快速移动手臂。我累了

怎样才能使它们正确烘烤而没有褐色斑点？

在炉子上的锅中烤花生主要通过传导（即，花生的表面接触锅的热表面）来煮熟。由于花生是圆形的，因此在烹饪过程中，花生的每个部分都必须与锅接触等量的时间才能均匀烘烤。如果没有桶式烘烤机（几乎没有人会在家庭厨房中使用）的话，这几乎是不可能的。

对流（即热空气）烹饪将产生更加均匀的结果，因为热量将相对均匀地传递到花生的所有面。将花生米在175°C / 350°F下烤30至35分钟，将锅旋转一半。您也可以尝试将花生放在金属丝架上（而不是直接放在纸盘上），这将帮助热空气更均匀地煮制其底部。

如果它不影响您最终使用花生，也可以在烹饪前尝试在花生油中涂上花生油（每千克花生约30毫升油）。油将帮助热量更均匀地传递给花生。

最后，您还可以使用中国的方法在您的kadhai中油炸花生；大约15至20分钟。浸入热油将花生均匀煮熟。

在kadhai中使用盐-大约300-400克或更多。
加热，然后加入花生并烤至中度气体闻起来约6-8分钟。您的花生不会燃烧，因为热量会传递到花生的所有部分。

您可以在煤气炉上烤花生，只需在烤花生时保留种皮即可。种皮将防止内部的实际坚果燃烧并产生那些褐色斑点。但是，您还必须像往常一样继续搅拌花生。

使用洗净，干净，干燥的细沙。将沙和花生（带壳/去壳的）在kadhai中用炉子用钢铲搅拌加热。搅拌的持续时间不必太长，以免使手臂疲劳。使用带孔的钢勺炸炸帕科拉斯，以分离沙子和花生。存放沙子以备将来使用（当然，待沙子冷却后）

烘烤过程是通过加热除去花生中的水分。加热从外表面开始。温度开始缓慢升高，将内部水分带到表面，然后蒸发。

热量通过花生和kadhai的接触点进行传导。花生越大，所需的温度越高。

通常，花生会变黑，表明接触点温度很高。必须连续转动花生，以免出现黑点。

为了排出水分，我通过刺穿花生进行了几次实验。有了这个孔，水分在较低温度下更容易散发出去。所需时间减少了约40％。

盐腌后，由于盐进入了花生，因此花生的味道非常好。我们准备了一个小型制造工具，可以一次为30-40个花生打孔。花生上没有黑点。